Tartelettes de Pommes de Terre au Poulet
au Fromage

Ces tartelettes dorées sont garnies de poulet haché, de sauce à la truffe noire et de poivrons colorés, le tout gratiné au fromage fondant.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 1 tbsp fécule
• 200 g blanc de poulet haché
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 tbsp piment en poudre
• 1 tbsp sauce tomate
• 1 tbsp sauce à la truffe noire
• 2 tbsp sauce dassaisonnement
• 100 g mélange de fromages râpés
• to taste poivre noir
• optional persil séché

Instructions

1. 1Couper les pommes de terre

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les soigneusement en tranches fines et régulières. Cela permet une cuisson uniforme à la vapeur.

   Tip: Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches parfaitement égales si vous en avez une.
2. 2Assaisonner les pommes de terre cuites

   

   Après avoir cuit les tranches de pommes de terre à la vapeur jusquà ce quelles soient tendres, placez-les dans un bol en verre. Ajoutez du poivre noir et une cuillère de fécule pour les préparer à être écrasées.

   Tip: Assurez-vous que les pommes de terre sont bien tendres avant de les écraser pour obtenir une consistance lisse.
3. 3Écraser les pommes de terre

   

   À laide dun presse-purée en métal, écrasez les tranches de pommes de terre assaisonnées jusquà former une pâte lisse et homogène.

   Tip: Écrasez les pommes de terre pendant quelles sont encore chaudes pour une texture plus veloutée.
4. 4Façonner les fonds de tartelette

   

   Prenez des portions de la pâte de pomme de terre préparée et façonnez-les délicatement à la main pour créer des fonds de tartelette individuels.

   Tip: Gardez vos gants légèrement huilés pour éviter que la pâte ne colle à vos mains.
5. 5Faire revenir les oignons

   

   Faites chauffer une poêle et ajoutez loignon rouge coupé en dés. Faites revenir à feu moyen jusquà ce quil devienne parfumé et translucide.

   Tip: Ne brûlez pas les oignons ; faites-les cuire juste ce quil faut pour les ramollir et obtenir une base savoureuse.
6. 6Cuire le poulet

   

   Ajoutez le blanc de poulet haché dans la poêle avec les oignons sautés. Faites sauter jusquà ce que le poulet soit entièrement cuit et doré.

   Tip: Émiettez le poulet haché avec une spatule pendant la cuisson pour assurer un dorage uniforme.
7. 7Assaisonner le poulet

   

   Ajoutez une cuillère de piment en poudre et une cuillère de sauce tomate au poulet haché sauté dans la poêle. Mélangez bien pour que le poulet soit uniformément enrobé et assaisonné.

   Tip: Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance aux épices.
8. 8Incorporer la sauce à la truffe

   

   Ajoutez une cuillère de sauce à la truffe noire et deux cuillères de sauce dassaisonnement dans la poêle. Mélangez ces ingrédients à la préparation au poulet pour développer un profil aromatique riche et savoureux.

   Tip: La sauce à la truffe apporte une profondeur sophistiquée, commencez par une petite quantité si vous nêtes pas familier avec son intensité.
9. 9Ajouter les poivrons

   

   Incorporez les dés de poivrons rouges et jaunes au mélange de poulet. Mélangez le tout dans la poêle pour associer les saveurs tout en gardant les poivrons légèrement croquants.

   Tip: Ajouter les poivrons en dernier leur permet de conserver leur couleur vive et leur texture fraîche.
10. 10Garnir les tartelettes

    

    Déposez soigneusement le mélange de poulet et de légumes dans chacun des fonds de tartelette de pomme de terre précuits. Assurez-vous que chaque fond soit généreusement garni.

    Tip: Utilisez une cuillère pour presser légèrement le mélange dans les fonds pour une répartition homogène.
11. 11Garnir de fromage et cuire

    

    Saupoudrez une couche de fromage râpé sur les tartelettes de pommes de terre garnies. Faites cuire les tartelettes assemblées dans lAir Fryer à 200°C pendant 10 minutes jusquà ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.

    Tip: Un mélange de fromages comme la mozzarella et le cheddar fonctionne mieux pour une fonte parfaite.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes