Tartes aux Pommes de Terre, Poulet
Fromage

Transformez de simples purées de pommes de terre en coupelles savoureuses, garnies d\'un mélange de poulet, poivrons et champignons, le tout gratiné au fromage.

Ingrédients

• 800 g pommes de terre
• 1 tsp sel marin
• 1/2 tsp poivre noir
• 100 g poivrons colorés
• 100 g champignons
• 1 small oignon
• 2 cloves ail
• 300 g hauts de cuisse de poulet
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 tbsp sauce soja
• 2 tbsp ketchup
• 1 tsp paprika doux en poudre
• 150 g mozzarella ou cheddar râpé
• optional persil frais

Instructions

1. 1Préparer la purée

   

   Placez les morceaux de pommes de terre cuites à la vapeur dans un grand bol. Ajoutez le sel marin et le poivre noir fraîchement moulu, puis utilisez un presse-purée pour obtenir une texture lisse et homogène.

   Tip: Pour une texture plus fine, assurez-vous que les pommes de terre soient encore chaudes lors du broyage.
2. 2Façonner les coupelles

   

   Divisez la purée en boules régulières et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Utilisez le dos dune cuillère pour presser fermement le centre de chaque boule afin de créer une forme de coupelle.

   Tip: Humidifiez légèrement la cuillère avec de leau pour empêcher la purée de coller lors du façonnage.
3. 3Détailler les légumes

   

   Coupez soigneusement les poivrons, les champignons et les oignons en dés petits et uniformes sur une planche propre. Une découpe uniforme garantit une cuisson homogène.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes nettes, particulièrement pour les champignons.
4. 4Faire revenir les aromates

   

   Chauffez un peu dhuile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir loignon haché et lail émincé jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Ne faites pas trop dorer lail pour éviter quil ne devienne amer.
5. 5Cuire le poulet

   

   Ajoutez les dés de haut de cuisse de poulet dans la poêle. Faites sauter le poulet jusquà ce quil soit bien cuit et ne présente plus de traces roses.

   Tip: Le haut de cuisse permet de conserver un poulet plus juteux et savoureux que le blanc.
6. 6Assaisonner la garniture

   

   Assaisonnez le poulet avec le poivre noir, la sauce soja, le ketchup et le paprika. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet.

   Tip: Ajoutez les assaisonnements progressivement pour équilibrer les saveurs selon vos préférences.
7. 7Mélanger les légumes

   

   Ajoutez les dés de poivrons et les champignons dans la poêle. Faites sauter brièvement à feu moyen-vif jusquà ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

   Tip: Gardez les légumes légèrement croquants pour contraster avec la texture tendre de la purée.
8. 8Assemblage

   

   Placez les coupelles de purée pré-cuites sur la plaque. Ajoutez une couche de fromage râpé au fond de chaque coupelle pour créer une base fondante.

   Tip: Vérifiez que les coupelles soient bien stables sur la plaque avant dajouter le fromage.
9. 9Garnir les coupelles

   

   Répartissez généreusement le mélange poulet et légumes dans chaque coupelle garnie de fromage.

   Tip: Pressez légèrement la garniture avec le dos dune cuillère pour bien la tasser dans la coupelle.
10. 10Ajout final de fromage

    

    Saupoudrez une dernière couche de fromage sur le dessus. Enfournez à 200°C pendant environ 5 minutes, jusquà ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

    Tip: Surveillez bien la cuisson finale pour éviter que le fromage ne brûle.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes