Soupe de Poissons
Fruits de Mer Méditerranéenne

Une soupe de fruits de mer vibrante d\'inspiration méditerranéenne, garnie de crevettes, de moules et de palourdes mijotées dans un bouillon de tomates aromatique.

Ingrédients

• 300 ml vin blanc sec
• 500 g crevettes fraîches
• 400 g palourdes fraîches
• 300 g moules vertes congelées
• 3 tomates
• 1 oignon
• 4 gousses ail
• 1/2 cup huile dolive extra vierge
• to taste sel
• to taste poivre noir
• optional romarin ou thym frais
• optional beurre

Instructions

1. 1Émincer loignon

   

   Placez loignon sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de cuisine pour lémincer. Les morceaux nont pas besoin dêtre parfaitement uniformes puisquils vont mijoter ensuite dans la soupe.

   Tip: Gardez le bout de vos doigts replié vers lintérieur pour protéger vos mains.
2. 2Hacher lail et les tomates

   

   Hachez finement les gousses dail et coupez les tomates sur la planche à découper en bois. Les tomates libéreront beaucoup dhumidité pendant le processus de mijotage.

   Tip: Hachez lail finement pour répartir uniformément sa saveur dans tout le bouillon.
3. 3Faire sauter les têtes de crevettes

   

   Ajoutez une quantité généreuse dhuile dolive extra vierge dans une grande casserole et jetez-y les têtes de crevettes. Faites-les sauter jusquà ce quelles changent de couleur pour créer une base dhuile de crevettes riche et savoureuse.

   Tip: Couvrez la casserole avec un couvercle si nécessaire pour éviter les éclaboussures dhuile chaude.
4. 4Faire sauter les oignons et lail

   

   Retirez les têtes de crevettes de la casserole, puis ajoutez les oignons hachés et lail émincé directement dans lhuile restante avec un peu dhuile supplémentaire si nécessaire. Faites sauter jusquà ce que les oignons deviennet translucides.

   Tip: Remuez fréquemment pour éviter que lail ne brûle pendant la création de la base aromatique.
5. 5Ajouter les crevettes fraîches

   

   Ajoutez les crevettes entières fraîches dans la casserole avec les oignons translucides et lail. Mélangez-les pour quelles simprègnent des saveurs aromatiques de la base.

   Tip: Assurez-vous que le feu est réglé de manière appropriée pour que les crevettes fraîches cuisent uniformément.
6. 6Ajouter les tomates hachées

   

   Ajoutez les tomates préalablement hachées dans la casserole avec les crevettes, les oignons et lail. Lhumidité des tomates aidera à créer une base de bouillon riche.

   Tip: Mélangez bien les tomates avec les autres ingrédients pour libérer leurs jus dans lhuile.
7. 7Ajouter les moules vertes

   

   Ajoutez directement les moules vertes congelées, provenant de Nouvelle-Zélande, dans la casserole avec les autres fruits de mer et aromates.

   Tip: Vous pouvez utiliser des moules vertes congelées directement sorties de lemballage sans les décongeler complètement au préalable.
8. 8Verser le vin blanc sec

   

   Versez 300 millilitres de vin blanc sec dans le mélange de fruits de mer dans la casserole. Vous pouvez également utiliser du vin de cuisine en guise de substitut.

   Tip: Le vin blanc apporte une merveilleuse acidité et de la profondeur de saveur au bouillon lorsquil mijote.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes