Ramen Buldak aux tomates
aux saucisses
Sublimez vos nouilles Buldak avec une base de tomates juteuses et de saucisses savoureuses, idéale pour adoucir le feu de la célèbre sauce piquante coréenne.
Ajouter des tomates aux ramens Buldak est une astuce populaire pour atténuer le piquant tout en apportant une bonne dose dumami. En réduisant, le jus des tomates crée une sauce riche et nappante qui transforme un simple plat instantané en un véritable régal fait maison.
Ingrédients
- 1 pack paquet de nouilles ramen Buldak
- 1 large tomate
- 2 pieces saucisses de jambon
- to taste sucre
- optional graines de sésame et oignons verts
Instructions
- 1Préparer la base de tomates et de saucisses
Déposez vos morceaux de saucisse et vos tomates coupées en dés ou en rondelles dans une casserole en acier inoxydable. Placez la casserole sur feu moyen et commencez à mélanger les ingrédients à laide de baguettes ou dune spatule. Cette première étape permet de ramollir les tomates pour quelles commencent à libérer leur jus naturel.
Tip: Si vos tomates sont un peu fermes, pressez-les délicatement avec vos baguettes pour les aider à sécraser et à cuire plus rapidement. - 2Faire mijoter les tomates et les saucisses
Faites revenir et mijoter lensemble à feu moyen jusquà ce que les tomates soient complètement fondues et forment une sauce épaisse et parfumée. Cette base de tomate concentrée permettra déquilibrer lintensité de la sauce ultra-piquante par la suite.
Tip: Appuyez sur les morceaux de tomate avec votre spatule pour accélérer leur cuisson et libérer un maximum de jus. - 3Ajouter les nouilles et la sauce piquante
Une fois que les tomates ont réduit en une sauce épaisse, ajoutez vos nouilles instantanées préalablement cuites à leau directement dans la casserole. Versez ensuite tout le sachet de sauce piquante Buldak par-dessus. Lacidité et la douceur naturelle de la tomate vont venir enrober et adoucir la force de la sauce.
Tip: Pour une texture parfaite, veillez à garder vos nouilles légèrement al dente lors de leur pré-cuisson à leau, car elles vont finir de cuire dans la sauce tomate. - 4Mélanger et lier les saveurs
À laide de vos baguettes, mélangez énergiquement les nouilles pour bien répartir la sauce piquante et la réduction de tomates. Continuez à remuer sur feu moyen pour que les nouilles absorbent bien toutes les saveurs et que la sauce devienne parfaitement homogène.
Tip: Remuez constamment pendant cette étape pour éviter que la sauce nattache ou ne brûle au fond de la casserole. - 5Terminer et faire réduire la sauce
Donnez un dernier coup de mélange pendant que la sauce épaissit pour devenir bien nappante et brillante, enrobant chaque nouille. Dès que le liquide a réduit et que lensemble est onctueux, coupez le feu. Si vous préférez une touche finale plus douce, cest le moment idéal pour ajouter une petite pincée de sucre.
Tip: La chaleur résiduelle de la casserole continuera de faire épaissir la sauce même après avoir éteint le feu, veillez donc à ce quelle ne devienne pas trop sèche.
