Soupe de nouilles piquantes réconfortante aux œufs brouillés
saucisses

Transformez vos nouilles piquantes en une soupe riche et réconfortante. Un repas express mariant œufs brouillés fondants et saucisses gourmandes.

Ingrédients

• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 large œuf
• 2 saucisses
• 1 tbsp sauce pimentée Lao Gan Ma
• 400 ml eau
• 1 packet sauce pour nouilles piquantes
• 50 g légumes hommage
• 1 packet nouilles ramen instantanées
• to taste oignons verts

Instructions

1. 1Chauffer la poêle et lhuile

   

   Faites chauffer une poêle électrique noire à feu moyen. Lorsquelle est chaude, versez une petite quantité dhuile de cuisson et inclinez la poêle pour en napper uniformément la surface.

   Tip: Commencer avec une poêle chaude et de lhuile froide est une excellente technique pour éviter que les ingrédients, surtout les œufs, ne collent.
2. 2Cuire un œuf frais

   

   Cassez délicatement un œuf frais au centre de la poêle huilée. À ce stade, ne vous souciez pas de garder le jaune entier puisquil sera brouillé par la suite.

   Tip: Un gros œuf frais apporte une texture riche et onctueuse au bouillon piquant.
3. 3Brouiller lœuf

   

   Dès que lœuf commence à prendre, utilisez une spatule blanche pour percer le jaune et brouiller le tout en petits morceaux. Cela permettra de répartir uniformément lœuf dans la soupe.

   Tip: Brouiller lœuf est idéal ici pour éviter la texture sèche dun jaune entier dans le bouillon final.
4. 4Ajouter les saucisses émincées

   

   Poussez les œufs brouillés sur un côté de la poêle et ajoutez les saucisses coupées en biais. Faites-les sauter brièvement pour les dorer légèrement, puis mélangez-les avec les œufs afin de créer une base savoureuse.

   Tip: Brouiller lœuf en premier lempêche de former un bloc compact, facilitant ainsi le mélange homogène avec les autres ingrédients.
5. 5Ajouter la sauce Lao Gan Ma pour les arômes

   

   Incorporez une cuillerée de sauce pimentée Lao Gan Ma aux œufs et aux saucisses sautés. Faites revenir le tout uniformément jusquà ce que la sauce soit bien répartie et parfumée, donnant au mélange une jolie teinte rougeâtre.

   Tip: Faire sauter brièvement la sauce pimentée avant dajouter leau permet de libérer ses huiles aromatiques pour un goût plus profond.
6. 6Verser leau pour la base du bouillon

   

   Une fois le mélange bien parfumé, versez environ un bol et demi deau fraîche pour former la base de votre soupe de nouilles.

   Tip: Utiliser de leau bouillante réduit considérablement le temps de cuisson et aide les saveurs à fusionner plus rapidement.
7. 7Ajouter la sauce pour nouilles piquantes

   

   Ajoutez ensuite la sauce piquante concentrée en pressant le sachet rouge directement dans le liquide. Remuez bien pour lincorporer à leau frémissante et obtenir un bouillon rouge intense et savoureux.

   Tip: Pressez le sachet délicatement pour éviter toute éclaboussure de bouillon chaud.
8. 8Ajouter les légumes hommage

   

   Plongez une généreuse poignée de légumes hommage dans le bouillon piquant. Ces légumes apportent un croquant unique qui contraste parfaitement avec la souplesse des nouilles.

   Tip: Si vous ne trouvez pas de légumes hommage, le pak choï ou le céleri émincé feront dexcellents substituts croquants.
9. 9Cuire le bloc de nouilles

   

   Déposez le bloc de nouilles instantanées sèches au centre du bouillon frémissant. Utilisez des baguettes pour enfoncer délicatement les nouilles et les détacher au fur et à mesure quelles ramollissent sous leffet de la chaleur.

   Tip: Ne surcuisez pas les nouilles ; elles continueront de sassouplir dans la soupe chaude pendant que vous préparez la garniture.
10. 10Garnir doignons verts

    

    À laide de ciseaux de cuisine, coupez des oignons verts frais directement au-dessus des nouilles chaudes. Cela apporte une touche de fraîcheur et de couleur juste avant de servir.

    Tip: Les ciseaux permettent dajouter une garniture fraîche directement dans la poêle, sans salir de planche à découper.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes