Gyudon : le bol de bœuf japonais classique

Découvrez le Gyudon, un bol de riz japonais rapide et savoureux composé de fines tranches de bœuf et d\'oignons fondants dans un bouillon au soja.

Ingrédients

• 200 g bœuf finement tranché
• 1 oignon
• 1 tbsp saké
• 200 ml eau
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tsp sucre zéro calorie
• 1 pinch sel
• 1 jaune dœuf pasteurisé
• 1 tbsp oignons verts ciselés
• to taste Shichimi (mélange dépices rouge)
• optional brocolis vapeur

Instructions

1. 1Faire revenir les oignons

   

   Faites chauffer une poêle avec un peu dhuile et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen jusquà ce quils deviennent tendres et translucides.

   Tip: Ne faites pas brûler les oignons ; vous voulez quils restent doux et sucrés pour le bol de bœuf.
2. 2Ajouter le saké

   

   Versez une cuillère à soupe de saké (ou de vin de cuisine) dans la poêle avec les oignons, puis ajoutez 200 ml deau.

   Tip: Le saké aide à neutraliser lodeur du bœuf lors de la cuisson.
3. 3Ajouter les tranches de bœuf

   

   Déposez les tranches de bœuf finement coupées dans la poêle avec le mélange oignons-eau. Étalez-les bien pour assurer une cuisson uniforme.

   Tip: Lutilisation de bœuf très finement tranché est essentielle pour cette recette japonaise rapide.
4. 4Écumer la mousse

   

   Pendant que le bœuf cuit, une mousse va se former à la surface. Utilisez une écumoire ou une cuillère pour retirer et jeter cet excédent afin dobtenir un goût plus net.

   Tip: Écumer est la clé pour garder une sauce savoureuse et limpide.
5. 5Assaisonner la préparation

   

   Incorporez deux cuillères à soupe de sauce soja claire, le sucre zéro calorie et une pincée de sel. Augmentez le feu et laissez cuire pendant environ deux minutes pour faire réduire la sauce.

   Tip: Ajustez la sucrosité selon vos préférences, car les oignons apportent déjà une douceur naturelle.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes