Riz volcan au bœuf, tomate
fromage fondant

Un plat unique et vibrant mêlant de savoureux rouleaux de bœuf et des tomates juteuses autour d\'un dôme de riz nappé de cheddar coulant.

Ingrédients

• 200 g bœuf émincé très finement (poitrine ou faux-filet en rouleaux)
• 2 cups riz blanc cuit
• 2 medium tomates moyennes, coupées en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 100 ml sauce pour gyudon
• 50 g mozzarella râpée
• 1 slice tranche de cheddar
• 1 tbsp huile de cuisson
• optional algue nori en paillettes
• to taste graines de sésame blanc

Instructions

1. 1Huiler la poêle

   

   Commencez par enduire légèrement une grande poêle en fonte plate avec de lhuile de cuisson. Lutilisation dun vaporisateur permet dobtenir une couche fine et uniforme sur toute la surface, évitant ainsi que les ingrédients naccrochent lors de la saisie.

   Tip: Appliquez lhuile pendant que la poêle est encore froide ou tiède pour éviter quelle ne fume immédiatement.
2. 2Faire revenir les oignons

   

   Ajoutez les oignons rouges coupés en dés dans la poêle huilée sur feu moyen. Faites-les sauter continuellement avec une spatule en bois jusquà ce quils deviennent translucides et parfumés, ce qui constituera la base aromatique du plat.

   Tip: Remuez constamment les oignons pour quils ramollissent uniformément sans dorer trop vite ni brûler.
3. 3Cuire les tomates

   

   Incorporez les dés de tomates dans la poêle avec les oignons revenus. Continuez à cuire et à remuer jusquà ce que les tomates ramollissent et commencent à libérer leur jus naturel, créant ainsi une sauce savoureuse.

   Tip: Pressez légèrement les tomates avec votre spatule pour les aider à se décomposer plus rapidement et à libérer leur humidité.
4. 4Assembler le riz et le bœuf

   

   Faites de la place au centre de la poêle et déposez-y un dôme de riz blanc cuit. Disposez les rouleaux de bœuf cru en cercle tout autour du riz, en les posant directement sur le mélange de tomates et doignons.

   Tip: Moulez dabord le riz dans un petit bol, puis retournez-le dans la poêle pour obtenir un dôme parfait.
5. 5Assaisonner avec la sauce gyudon

   

   Versez uniformément la sauce gyudon foncée sur les rouleaux de bœuf cru et les légumes environnants. La sauce va assaisonner la viande et se mélanger au jus des tomates pour créer un bouillon riche et savoureux.

   Tip: Versez la sauce principalement sur les rouleaux de bœuf pour vous assurer que la viande soit bien imprégnée avant le début de la cuisson à létouffée.
6. 6Ajouter la mozzarella

   

   Répartissez généreusement la mozzarella râpée sur les sections de bœuf et de tomates. Évitez de couvrir le dôme de riz central, car il recevra une autre garniture de fromage par la suite.

   Tip: Utilisez de préférence du fromage fraîchement râpé par vos soins, car il fond plus harmonieusement que les versions du commerce contenant des anti-agglomérants.
7. 7Ajouter le cheddar

   

   Placez une seule tranche carrée de cheddar jaune directement sur le dessus du dôme de riz blanc central. Ce fromage va napper le riz en fondant pendant que le plat mijote, apportant une texture crémeuse et une saveur corsée qui complète parfaitement la base de bœuf et de tomates.

   Tip: Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez remplacer le cheddar fort par une tranche de provolone ou de mozzarella.
8. 8Couvrir et laisser mijoter

   

   Couvrez la poêle avec un couvercle conique en papier ou un couvercle de couvercle standard et baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ six minutes. Cela permet à la vapeur de cuire entièrement les rouleaux de bœuf cru tout en faisant fondre la mozzarella et le cheddar dans la sauce.

   Tip: Maintenez un feu doux durant cette étape pour éviter que le fond du riz ou la sauce tomate ne brûlent pendant la cuisson du bœuf.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes