Riz au bœuf savoureux
fromage fondant (façon Gyudon)

Un plat réconfortant tout-en-un alliant bœuf haché savoureux, oignons rouges doux et un généreux lit de fromage fondu, le tout servi sur du riz chaud.

Ingrédients

• 250 g bœuf
• 1 large oignon rouge
• 3 œufs
• 15 g beurre
• 2 slices cheddar
• 50 g mozzarella
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tbsp sauce dhuître
• 1 tbsp ketchup
• 1 tsp sucre
• 2 tbsp eau
• 1 tbsp vin de cuisine
• to taste poivre noir
• to taste sel
• to taste graines de sésame blanc
• 2 bowls riz cuit

Instructions

1. 1Hacher le bœuf

   

   Placez la viande de bœuf fraîche dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusquà obtenir une consistance de viande hachée. Hacher fraîchement votre viande garantit une meilleure texture et plus de saveurs que les versions pré-emballées.

   Tip: Ne mixez pas trop la viande pour éviter den faire une pâte ; une mouture légèrement grossière offre une meilleure texture en bouche après la cuisson.
2. 2Mariner le bœuf

   

   Transférez le bœuf haché dans un bol à mélanger en métal. Ajoutez un filet de vin de cuisine et une généreuse pincée de poivre noir. Mélangez soigneusement et laissez mariner pendant environ dix minutes pour infuser les saveurs.

   Tip: Si vous avez le temps, laissez la viande reposer pendant les dix minutes complètes pour obtenir un résultat ultra-tendre.
3. 3Battre les œufs

   

   Pendant que le bœuf marine, cassez les œufs dans un bol. Utilisez un fouet ou des baguettes pour les battre jusquà ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement homogènes et que le mélange soit lisse.

   Tip: Battez soigneusement les œufs pour éliminer toute trace de blanc afin dobtenir une belle couleur dorée et uniforme.
4. 4Fondre le beurre

   

   Déposez un cube de beurre dans une poêle sur feu doux. Laissez-le fondre lentement jusquà ce quil nappe le fond de la poêle, offrant ainsi une base riche et gourmande pour faire sauter le bœuf.

   Tip: Maintenez le feu doux pour éviter que le beurre ne brunisse ou ne brûle, ce qui altérerait la délicatesse du plat.
5. 5Saisir le bœuf

   

   Ajoutez le bœuf haché mariné dans la poêle avec le beurre fondu. Faites sauter sur feu moyen-doux en défaisant les gros morceaux à laide dune spatule, jusquà ce que la viande change de couleur et devienne bien parfumée.

6. 6Ajouter les oignons

   

   Incorporez les oignons rouges émincés dans la poêle avec le bœuf. Continuez à faire sauter le tout jusquà ce que les oignons sassouplissent et libèrent leurs arômes, puis assaisonnez dune pincée de sel pour en faire ressortir la douceur.

   Tip: Les oignons rouges apportent une magnifique couleur et une note plus sucrée que les oignons blancs, ce qui convient parfaitement à ce plat de bœuf.
7. 7Préparer la sauce secrète

   

   Dans une petite casserole ou un bol, mélangez une cuillère de sauce soja, de sauce dhuître, de ketchup, de sucre et deau. Remuez bien le tout. Cette sauce sucrée-salée est lâme du plat, apportant un laquage riche au bœuf et aux oignons.

   Tip: Ajustez légèrement la quantité deau si vous préférez une sauce plus ou moins épaisse.
8. 8Napper le bœuf de sauce

   

   Versez la sauce secrète uniformément sur le bœuf et les oignons sautés dans la poêle. Continuez à mélanger pour que chaque morceau de viande et de légume soit parfaitement enrobé de ce liquide savoureux.

   Tip: Assurez-vous que le feu soit bien doux lors de lajout de la sauce pour éviter que le sucre quelle contient ne brûle.
9. 9Verser les œufs battus

   

   Une fois le bœuf et la sauce bien mélangés, versez les œufs battus en effectuant un mouvement circulaire sur le dessus de la préparation. Lobjectif est de couvrir uniformément la surface pour que lœuf sinfiltre bien partout.

   Tip: Versez lentement et régulièrement pour garantir une couche dœuf magnifique et homogène dans toute la poêle.
10. 10Ajouter le fromage

    

    Disposez les tranches de cheddar sur la couche dœufs puis parsemez généreusement de mozzarella râpée. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant trois minutes jusquà ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.

    Tip: Associer deux types de fromage apporte à la fois une couleur riche et ce côté filant classique de la mozzarella.
11. 11Garnir et servir

    

    Retirez le couvercle pour révéler le fromage magnifiquement fondu. Saupoudrez dune poignée de graines de sésame blanc pour ajouter du croquant et un arôme subtil. Votre bœuf au fromage est prêt à être servi sur un bol de riz chaud.

    Tip: Vous pouvez également ajouter un peu doignon vert émincé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes