Soupe Coréenne Épicée au Thon, Tofu
Kimchi

Une soupe réconfortante d\'inspiration coréenne, prête en un clin d\'œil. Elle associe la douceur du tofu, le croquant des pousses de soja et la richesse du thon.

Ingrédients

• 1 block tofu
• 1 can thon à lhuile
• 2 tbsp kimchi
• 1 cup pousses de soja
• 1 œuf
• 1 tbsp sauce soja légère
• 1 pinch essence de poulet
• 1/2 tsp piment en poudre
• to taste oignon
• to taste oignon vert
• to taste piment
• to taste sel

Instructions

1. 1Préparer le tofu

   

   Placez le bloc de tofu sur une planche à découper et coupez-le soigneusement en petits cubes uniformes. Ces morceaux permettront dabsorber les saveurs du bouillon tout en offrant une texture fondante.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé et exercez une pression douce pour que les cubes de tofu gardent leur forme sans seffriter.
2. 2Préparer la casserole

   

   Versez un peu dhuile provenant de la conserve de thon dans une casserole. Cette huile parfumée sert de base à la soupe, ajoutant de la profondeur aux aromates.

   Tip: Gardez le reste de la chair de thon pour plus tard dans la recette ; utiliser lhuile infusée en premier aide à construire la saveur de base de la soupe.
3. 3Faire revenir les aromates

   

   Ajoutez loignon tranché et loignon vert dans la casserole avec lhuile de thon. Faites revenir à feu moyen jusquà ce que les légumes deviennent parfumés et translucides.

   Tip: Maintenez une chaleur modérée pour éviter que les oignons verts ne brûlent, ce qui pourrait rendre la base de la soupe amère.
4. 4Ajouter le kimchi et les épices

   

   Ajoutez deux cuillères à soupe de kimchi et une pincée de piment en poudre aux aromates. Faites revenir le tout pour libérer les saveurs épicées et acidulées du kimchi dans lhuile.

   Tip: Faire sauter le kimchi brièvement avant dajouter leau permet de le caraméliser et approfondit le profil aromatique global du bouillon.
5. 5Ajouter leau

   

   Versez de leau fraîche dans la casserole pour créer le bouillon. Assurez-vous davoir assez de liquide pour couvrir les ajouts ultérieurs de thon, de tofu et de pousses de soja.

   Tip: Ajouter leau après avoir fait revenir le kimchi crée une base riche et savoureuse pour la soupe.
6. 6Assaisonner le bouillon

   

   Assaisonnez le bouillon en ajoutant une cuillère de sauce soja légère et une pincée dessence de poulet. Ces ingrédients apportent les notes dumami nécessaires pour équilibrer lacidité du kimchi.

   Tip: Ajustez lassaisonnement selon vos goûts ; le kimchi est déjà salé, donc goûtez le bouillon avant dajouter du sel supplémentaire.
7. 7Ajouter le thon en conserve

   

   Ajoutez délicatement la chair de thon égouttée dans le bouillon de kimchi frémissant.

   Tip: Ajoutez le thon doucement pour quil reste en gros morceaux plutôt que de seffriter complètement.
8. 8Ajouter le tofu et les pousses de soja

   

   Déposez soigneusement les cubes de tofu préparés et les pousses de soja fraîches dans la casserole. Ces ingrédients apportent un contraste merveilleux entre textures tendres et croquantes.

   Tip: Ajoutez les pousses de soja juste avant de servir pour maintenir leur croquant caractéristique.
9. 9Ajouter lœuf

   

   Cassez délicatement un œuf directement au centre de la soupe frémissante.

   Tip: Ne mélangez pas la soupe après avoir ajouté lœuf si vous préférez garder le jaune intact comme un élément poché.
10. 10Assaisonnement final et garniture

    

    Terminez la soupe avec une pincée doignons verts frais hachés, du piment tranché et une dernière pincée de sel pour équilibrer les saveurs.

    Tip: Ajustez le sel selon votre préférence, en gardant à lesprit le salé naturel du kimchi et du thon en conserve.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes