Oyakodon Teriyaki : Bol de riz au poulet
aux œufs

Un classique réconfortant de la cuisine japonaise. L\'Oyakodon associe un poulet tendre mijoté dans un bouillon teriyaki salé-sucré à des œufs brouillés fondants, le tout servi sur un bol de riz chaud.

Ingrédients

• 1 cuisse de poulet désossée
• 2 œufs frais
• 1/2 cup sauce teriyaki
• 1/4 cup eau
• 1 stalk poireau
• 1 bowl riz blanc cuit à la vapeur
• 1 tsp flocons dalgues
• 1 jaune dœuf cru
• 1 tbsp oignons verts hachés
• to taste poivre noir
• to taste sel de mer

Instructions

1. 1Couper le poulet

   

   Prenez la cuisse de poulet désossée et coupez-la soigneusement en bouchées régulières sur une planche à découper pour assurer une cuisson homogène.

   Tip: Utiliser un couteau bien aiguisé permet de découper le poulet plus nettement et facilement.
2. 2Faire mariner le poulet

   

   Placez les morceaux de poulet dans un bol et versez-y la sauce soja bio. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé et parfumé de manière optimale.

   Tip: Laissez le poulet mariner quelques minutes pour permettre à la sauce soja de bien pénétrer la viande.
3. 3Mélanger la marinade

   

   À laide de baguettes, mélangez soigneusement les morceaux de poulet dans le bol pour vous assurer quils sont uniformément enrobés de sauce soja.

   Tip: Utiliser des baguettes permet de garder vos mains propres lors du mélange.
4. 4Préparer les œufs

   

   Cassez deux œufs frais dans un bol. Assaisonnez-les dun léger voile de poivre noir fraîchement moulu et de sel de mer pour en rehausser la saveur.

   Tip: Le poivre fraîchement moulu offre un arôme plus intense que le poivre déjà moulu.
5. 5Battre les œufs

   

   À laide de baguettes, battez légèrement les œufs avec lassaisonnement jusquà ce que les jaunes et les blancs soient juste combinés.

   Tip: Ne battez pas trop les œufs ; un mélange léger est suffisant pour cette recette.
6. 6Préparer la poêle

   

   Versez la sauce teriyaki et un peu deau dans une poêle antiadhésive. Placez-la sur le feu et préparez-vous à y ajouter le poulet.

   Tip: Assurez-vous que le feu est à la bonne température avant dajouter le poulet afin déviter quil naccroche.
7. 7Allonger la sauce

   

   Dans la poêle, combinez la sauce teriyaki avec leau. Cela crée le bouillon de base pour pocher doucement le poulet.

   Tip: Assurez-vous que le ratio de sauce et deau est équilibré pour obtenir la richesse désirée sans que ce soit trop salé.
8. 8Ajouter le poulet

   

   Ajoutez délicatement les morceaux de poulet marinés dans la poêle contenant le mélange de sauce teriyaki. Répartissez le poulet uniformément.

   Tip: Utilisez des baguettes pour déposer délicatement le poulet afin déviter les éclaboussures de sauce.
9. 9Écumer le bouillon

   

   Portez le mélange à ébullition à feu vif. Utilisez une cuillère ou une écumoire pour retirer délicatement lécume qui remonte à la surface, garantissant ainsi un goût pur.

   Tip: Écumer régulièrement permet de préserver la clarté et la finesse de la sauce.
10. 10Ajouter le poireau

    

    Une fois que le poulet a mijoté pendant deux minutes, ouvrez le couvercle et dispersez les rondelles de poireau sur le poulet dans la poêle.

    Tip: Les poireaux vont sattendrir et simprégner des saveurs de la sauce pendant la cuisson.
11. 11Verser les œufs

    

    Lorsque les poireaux ont légèrement changé de couleur, versez le mélange dœufs légèrement battus sur le poulet et les poireaux. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant une minute.

    Tip: Évitez de trop cuire les œufs afin quils restent doux et veloutés.

Conseils de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes