Mini nœuds de pizza à l'ail maison

Moelleux et savoureusement beurrés, ces mini nœuds à l\'ail faits maison sont enrobés d\'un riche beurre parfumé. Un en-cas doré et irrésistible.

Ingrédients

• 250 g farine à pain
• 250 g farine de blé tout usage
• 2 tsp levure chimique
• 1 tsp sel
• 2 tbsp huile dolive
• 300 ml eau
• 4 tbsp beurre
• 3 cloves ail, émincé
• 1 tbsp persil frais, haché
• to taste sel et poivre noir

Instructions

1. 1Mélanger les ingrédients secs

   

   Dans un grand saladier en verre, mélangez la farine à pain et la farine tout usage. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Lutilisation de ces deux farines permet dobtenir un équilibre parfait entre élasticité et tendreté pour vos petits nœuds.

   Tip: Tamisez les ingrédients secs ensemble si vous remarquez des grumeaux dans la farine afin de garantir une levée uniforme.
2. 2Mélanger la pâte

   

   Versez lhuile dolive et leau. Utilisez une spatule blanche souple pour amalgamer les ingrédients jusquà ce que la farine soit bien hydratée et quune pâte grossière mais homogène commence à se former. Veillez à bien racler les parois du bol pour intégrer tous les résidus secs.

   Tip: Ajoutez leau progressivement ; selon le taux dhumidité de votre pièce, vous pourriez avoir besoin dun peu moins ou dun peu plus deau pour obtenir la bonne consistance.
3. 3Pétrir jusquà obtention dune texture lisse

   

   Passez ensuite au pétrissage à la main directement dans le saladier. Pressez et repliez la pâte à plusieurs reprises pendant quelques minutes, jusquà ce quelle devienne une boule lisse et élastique. La pâte doit être souple et ne plus coller aux mains ni aux parois.

   Tip: Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez une cuillère à café de farine à la fois jusquà ce quelle soit facile à manipuler.
4. 4Couper les bandes de pâte

   

   Après avoir aplati la pâte en forme de rectangle sur un plan de travail légèrement fariné, utilisez un coupe-pâte noir ou un couteau bien aiguisé pour y découper de fines bandes uniformes. Essayez dobtenir des largeurs régulières pour que tous les nœuds cuisent au même rythme.

   Tip: Lutilisation dun coupe-pâte permet une coupe nette et verticale, évitant ainsi détirer ou de déchirer la pâte.
5. 5Façonner les nœuds

   

   Prenez une bande de pâte et roulez-la délicatement pour former un petit boudin. Nouez ce boudin de pâte de manière simple, puis rentrez proprement les extrémités en dessous pour donner une forme bien arrondie. Répétez lopération pour toutes les autres bandes.

   Tip: Ne serrez pas trop les nœuds ; le fait de les laisser un peu lâches donnera de lespace à la pâte pour gonfler lors de la cuisson.
6. 6Badigeonner dhuile dolive

   

   Disposez les nœuds façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À laide dun pinceau à pâtisserie en silicone rouge, badigeonnez généreusement la surface de chaque nœud avec de lhuile dolive. Cela aidera à obtenir une belle couleur dorée et un extérieur croustillant au four.

   Tip: Veillez à bien enrober les côtés et les interstices des nœuds pour quils dorent de manière uniforme.
7. 7Préparer la sauce au beurre dail

   

   Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le beurre, lail émincé, le sel, le poivre et lhuile dolive. Remuez constamment jusquà ce que le beurre soit complètement fondu et que lail exhale son parfum. Faites attention à ne pas faire dorer lail, car il pourrait devenir amer.

   Tip: Maintenez un feu doux pour infuser délicatement le beurre avec les saveurs de lail sans brûler les morceaux.
8. 8Napper de beurre dail

   

   Sortez les nœuds à lail du four dès quils sont légèrement dorés. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enrober généreusement chaque nœud chaud avec le mélange de beurre dail et de persil préparé, en veillant à bien répartir les herbes et les petits morceaux dail sur le dessus et les côtés.

   Tip: Badigeonnez les nœuds lorsquils sont encore bien chauds afin que le beurre parfumé pénètre la croûte pour un maximum de saveur.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes