Pizza Crémeuse aux Épinards
au Bacon

Succombez à cette pizza printanière mariant une sauce onctueuse aux champignons, des épinards fondants et du bacon croustillant, le tout parsemé de pignons grillés.

Ingrédients

• 1 portion pâte à pizza
• 12 cup sauce crémeuse aux champignons
• 1.5 cups fromage mozzarella râpé
• 1 cup épinards frais, blanchis et essorés
• 4 strips bacon, coupé en petits rectangles
• 2 cloves ail, émincé finement
• 2 tbsp pignons de pin, torréfiés
• to taste parmesan, fraîchement râpé
• as needed farine de maïs jaune

Instructions

1. 1Façonner la pâte à pizza

   

   Déposez votre pâton sur une surface de travail propre, légèrement saupoudrée de farine de maïs. À laide de vos mains, pressez et étirez délicatement la pâte pour former un cercle régulier, en laissant les bords légèrement plus épais pour la croûte.

   Tip: Lutilisation de farine de maïs plutôt que de farine de blé évite que la pâte ne colle tout en apportant un croquant rustique très agréable sous la dent.
2. 2Étaler la sauce de base

   

   Déposez une généreuse louche de sauce crémeuse aux champignons au centre de la pâte. Utilisez le dos de la cuillère pour létaler vers lextérieur en une couche uniforme, en préservant une petite bordure nette pour la croûte.

   Tip: Assurez-vous que votre pâte est à température ambiante avant détaler la sauce. Une pâte trop froide a tendance à se rétracter et risque de se déchirer.
3. 3Ajouter la mozzarella

   

   Une fois la sauce bien répartie, saupoudrez généreusement la mozzarella râpée sur toute la surface. Veillez à ce que la couche soit uniforme pour obtenir un fromage fondant et filant à chaque bouchée.

   Tip: Laissez environ un centimètre de bordure sans sauce ni fromage pour permettre à la pâte de gonfler correctement lors de la cuisson.
4. 4Répartir les épinards blanchis

   

   Répartissez vos épinards préalablement blanchis sur la couche de fromage. Il est essentiel que les épinards soient parfaitement égouttés pour ne pas détremper la pâte et gâcher le croustillant.

   Tip: Le fait de blanchir les épinards permet de les attendrir tout en fixant leur belle couleur verte, évitant ainsi quils ne brûlent sous la chaleur intense du four.
5. 5Disposer le bacon

   

   Répartissez harmonieusement les petits rectangles de bacon cru sur les épinards. Pendant la cuisson, le gras du bacon va fondre et infuser ses arômes fumés et salés aux ingrédients inférieurs.

   Tip: Couper le bacon en petits morceaux permet une cuisson plus homogène et facilite la découpe ainsi que la dégustation de la pizza.
6. 6Garnir de lamelles dail

   

   Parsemez les tranches dail finement émincées sur lensemble de la pizza. Cela apportera une profondeur aromatique qui complète merveilleusement la richesse de la crème et le goût du bacon.

   Tip: Tranchez lail de manière très fine et régulière pour quil cuise doucement sans devenir amer ni dominer toutes les autres saveurs.
7. 7Ajouter une touche finale de fromage

   

   Terminez lassemblage en ajoutant un léger voile de mozzarella râpée sur les garnitures. Ce surplus de fromage va lier les épinards, le bacon et lail ensemble lors de la fonte au four.

   Tip: Cette dernière couche doit rester légère pour laisser apparaître les couleurs vives des épinards et du bacon après la cuisson.
8. 8Cuire la pizza

   

   Transférez avec précaution votre pizza dans le four. Assurez-vous quelle repose bien à plat pour une cuisson homogène. La chaleur intense fera fondre le fromage et dorer la croûte à la perfection.

   Tip: Si vous cuisinez chez vous, préchauffez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson au maximum pendant au moins 30 minutes avant denfourner.
9. 9Sortir du four

   

   Dès que la croûte est bien dorée et que le fromage bouillonne, retirez la pizza à laide dune pelle. Les épinards doivent être tendres et le bacon doit être parfaitement grillé.

   Tip: Laissez la pizza reposer une minute sur une grille avant de la couper. Ce court répit permet au fromage de se stabiliser un peu.
10. 10Découper la pizza

    

    Placez la pizza sur une grande planche à découper. Utilisez une roulette bien tranchante pour diviser la pizza en parts égales, en appuyant fermement pour trancher la croûte dun seul mouvement.

    Tip: Un mouvement de roulement rapide et ferme garantit une coupe nette, évitant ainsi de traîner les épinards ou le fromage fondu sur toute la pizza.
11. 11Parsemer de pignons de pin

    

    Finissez la présentation en répartissant les pignons de pin torréfiés sur les parts encore chaudes. Ils apportent un croquant délicat et une saveur de noisette qui sublime la base crémeuse.

    Tip: Torréfiez brièvement les pignons de pin dans une poêle à sec au préalable pour libérer leurs huiles naturelles et intensifier leur goût.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes