Pizza crémeuse aux épinards
au bacon

Une pizza blanche artisanale généreuse, mariant une sauce onctueuse, de la mozzarella fondante, des épinards blanchis, du bacon croustillant et des pignons de pin torréfiés.

Ingrédients

• 1 boule de pâte à pizza
• 12 cup sauce crémeuse aux champignons
• 1.5 cups mozzarella râpée
• 1 cup épinards blanchis
• 4 slices bacon
• 2 cloves ail
• 2 tbsp pignons de pin
• to taste fromage à pâte dure (type Parmesan ou Pecorino)

Instructions

1. 1Étaler la pâte à pizza

   

   Commencez par presser et étirer la pâte à pizza pour former un cercle plat sur une surface bien farinée. Travaillez délicatement du centre vers lextérieur pour obtenir une épaisseur uniforme, tout en laissant les bords légèrement plus épais pour la croûte.

   Tip: Utilisez une généreuse pincée de farine ou de semoule de blé fine sur votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle et apporter du croustillant à la base.
2. 2Napper de sauce crémeuse

   

   À laide dune spatule ou du dos dune cuillère, étalez la sauce crémeuse aux champignons de manière homogène sur la pâte. Laissez une petite bordure libre sur les côtés pour permettre à la croûte de gonfler lors de la cuisson.

   Tip: Nappuyez pas trop fort en étalant la sauce pour ne pas déchirer la pâte délicate ou chasser les bulles dair.
3. 3Ajouter la mozzarella

   

   Répartissez une couche généreuse et uniforme de mozzarella râpée directement sur la sauce. Cette base de fromage servira de liant pour maintenir toutes les autres garnitures en place.

   Tip: La mozzarella fraîchement râpée fond beaucoup mieux et offre une saveur plus riche que le fromage râpé en sachet, qui contient souvent des agents anti-mottants.
4. 4Disposer les épinards

   

   Répartissez les épinards blanchis sur la couche de fromage. Veillez à bien les séparer en petits bouquets pour que chaque part de pizza bénéficie dun équilibre parfait entre les légumes et le fromage.

   Tip: Pressez vigoureusement les épinards pour extraire toute leau avant de les déposer sur la pizza afin déviter quils ne détrempent la pâte.
5. 5Garnir de bacon

   

   Disposez soigneusement les morceaux de bacon cru par-dessus les épinards et le fromage. Le bacon va libérer son gras savoureux et devenir croustillant sous leffet de la chaleur intense du four.

   Tip: Disposez les tranches de bacon bien à plat sans les superposer pour quelles cuisent uniformément et deviennent parfaitement croquantes.
6. 6Parsemer dail émincé

   

   Répartissez les fines tranches dail cru sur lensemble de la pizza, en les glissant entre les morceaux de bacon et dépinards. Lail va rôtir au four et infuser toute la pizza dun parfum irrésistible.

   Tip: Coupez lail en tranches presque transparentes pour quil sadoucisse et cuise parfaitement sans brûler à haute température.
7. 7Enfourner la pizza

   

   Placez délicatement la pizza assemblée dans un four préchauffé. Assurez-vous quelle repose bien à plat pour garantir une cuisson parfaitement uniforme de la pâte et de la garniture.

   Tip: Si vous utilisez un four domestique, faites cuire la pizza sur une pierre à pizza ou une plaque en acier préchauffée à la température maximale pour obtenir une croûte digne dun pro.
8. 8Sortir du four

   

   Retirez prudemment la pizza brûlante du four à laide dune pelle. La croûte doit être bien dorée et croustillante, la mozzarella fondante et le bacon parfaitement grillé.

   Tip: Laissez la pizza reposer une minute ou deux sur la pelle avant de la découper ; cela permet au fromage de se figer légèrement pour ne pas glisser lors de la découpe.
9. 9Découper la pizza

   

   Transférez la pizza chaude sur une planche à découper. À laide dune roulette à pizza, appuyez fermement et découpez des parts égales en tranchant nettement à travers la croûte croustillante.

   Tip: Appuyez fermement et roulez dun geste fluide pour éviter dentraîner la garniture chaude avec la lame.
10. 10Garnir et servir

    

    Saupoudrez généreusement de pignons de pin torréfiés sur les parts de pizza. Ils apportent un croquant délicieux et une saveur beurrée qui complète à merveille le bacon. Terminez par un peu de fromage râpé avant de servir.

    Tip: Faites griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle à feu moyen-doux au préalable pour exhaler leurs huiles aromatiques.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes