Pizza méditerranéenne aux tomates
cœurs d'artichauts grillés
Sublimez votre pizza maison avec le charme rustique des cœurs d\'artichauts grillés et de la mozzarella fondante sur une base tomate éclatante.
Cette pizza dinspiration méditerranéenne célèbre le contraste entre la sauce tomate acidulée, gorgée de soleil, et la profondeur fumée des artichauts grillés. En déchirant la mozzarella fraîche à la main, vous créez de délicieux îlots de fromage fondant qui se marient parfaitement au croquant des cœurs dartichaut. Cest une recette simple et sophistiquée qui apporte lessence même dune trattoria italienne dans votre cuisine.
Ingrédients
- 1 ball pâte à pizza
- 1/2 cup sauce tomate
- 200 g mozzarella fraîche
- 4–6 halves cœurs dartichauts grillés
- optional origan séché
- optional huile dolive extra vierge
Instructions
- 1Étaler la sauce tomate
À laide dune louche, versez la sauce tomate au centre de la pâte. Avec des mouvements circulaires, étalez la sauce uniformément vers les bords, en laissant une petite bordure pour la croûte.
Tip: Ne mettez pas trop de sauce au centre pour éviter que la pâte ne ramollisse. - 2Ajouter la mozzarella fraîche
Déchirez la mozzarella fraîche à la main en morceaux de la taille dune bouchée. Répartissez uniformément les morceaux sur la base de sauce tomate pour une fonte parfaite.
Tip: Déchirer le fromage à la main crée des bords irréguliers qui fondent plus joliment que des tranches uniformes. - 3Ajouter les artichauts grillés
Disposez les moitiés dartichauts grillés sur la mozzarella et la sauce. Espacez-les régulièrement afin que chaque part de pizza contienne une portion dartichaut.
Tip: Assurez-vous que les artichauts sont bien égouttés sils étaient conservés dans lhuile, pour éviter un excès dhumidité sur la pizza. - 4Positionnement final
Avant denfourner, utilisez vos mains pour ajuster délicatement la position des artichauts afin de garantir un équilibre visuel et une répartition uniforme sur toute la surface.
Tip: Soyez doux avec la pâte pour éviter de la déformer pendant que vous déplacez les garnitures. - 5Cuisson de la pizza
Faites glisser une pelle à pizza en métal sous la pizza préparée. Transférez-la dans un four à pizza professionnel préchauffé. Faites cuire jusquà ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne légèrement.
Tip: Un four très chaud est essentiel pour obtenir cette croûte croustillante caractéristique.
