Pizza Margherita Classique

Maîtrisez l\'art de la pizza Margherita parfaite à la maison. Apprenez à façonner une pâte fine et aérée, et à obtenir une cuisson authentique.

Ingrédients

• 1 ball pâte à pizza
• 1/2 cup sauce tomate
• 1 cup mozzarella râpée
• 1/2 cup tomates cerises
• 1 handful feuilles de basilic frais
• 2 tbsp fromage parmesan
• 1 tsp assaisonnement pour pizza
• to taste farine pour le plan de travail

Instructions

1. 1Aplatir la pâte

   

   Placez la boule de pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. Pressez fermement au centre pour commencer à former la croûte, en veillant à ne pas écraser les bords extérieurs afin de conserver un joli rebord gonflé lors de la cuisson.

   Tip: Gardez vos mains légèrement farinées pour éviter que la pâte collante ne reste attachée à votre peau.
2. 2Étirer la croûte

   

   À laide de la paume de vos mains, pressez et étirez doucement la pâte du centre vers lextérieur. Travaillez uniformément autour de la pâte pour créer une base fine tout en préservant le rebord extérieur plus épais.

   Tip: Si la pâte se rétracte pendant létirement, laissez-la reposer 5 minutes pour détendre le gluten avant de réessayer.
3. 3Retirer lexcédent de farine

   

   Soulevez la croûte étirée et passez-la délicatement dune main à lautre. Ce mouvement permet de secouer lexcédent de farine sous la pâte, évitant ainsi un goût amer ou brûlé à la cuisson.

   Tip: Manipulez la pâte délicatement avec le bout des doigts pour ne pas déchirer le centre fin.
4. 4Ajouter la sauce tomate

   

   Déposez une généreuse louche de sauce tomate maison au centre de la pâte. Utilisez le dos de la cuillère pour étaler la sauce uniformément vers lextérieur en mouvements circulaires, en laissant un bord propre pour la croûte.

   Tip: Évitez dajouter trop de sauce, car un excès de liquide peut détremper le milieu de la pizza.
5. 5Ajouter le fromage râpé

   

   Prenez une poignée de fromage râpé et saupoudrez-la uniformément sur la couche de sauce tomate. Répartissez bien le fromage jusquaux bords de la sauce pour obtenir un résultat parfaitement fondant.

   Tip: Pour une Margherita classique, utilisez de la mozzarella sèche ou de la mozzarella fraîche déchirée en petits morceaux pour une meilleure fonte.
6. 6Ajouts finaux

   

   Avant denfourner, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et dune touche dassaisonnement pour pizza. Servez immédiatement à la sortie du four pour une texture optimale.

   Tip: Placez les tomates cerises côté coupé vers le haut pour éviter que leur jus ne détrempe le fromage pendant la cuisson.
7. 7Enfourner

   

   Glissez délicatement la pelle en métal sous la pizza assemblée et transférez-la dans le four préchauffé. Assurez-vous que la pizza est bien positionnée sur la surface de cuisson.

   Tip: Travaillez rapidement pour que la température du four reste stable pendant le transfert.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes