Pizza Margherita Italienne Classique

Maîtrisez l\'art de la pâte croustillante avec cette pizza Margherita classique, associant une sauce tomate acidulée, de la mozzarella fondante et du basilic frais.

Ingrédients

• 1 portion pâte à pizza
• 1/2 cup sauce tomate
• 6-8 leaves basilic frais
• 20 g parmesan
• 125 g mozzarella fraîche
• 1 tbsp huile dolive
• to taste farine ou semoule fine pour le plan de travail

Instructions

1. 1Étaler la sauce tomate

   

   Commencez lassemblage de la pizza Margherita en étalant une couche lisse et régulière de sauce tomate sur la pâte crue à laide dune louche. Laissez une petite bordure sur les côtés pour permettre à la croûte de bien gonfler pendant la cuisson.

   Tip: Effectuez un mouvement circulaire avec le dos de la louche pour répartir la sauce uniformément sans déchirer la pâte délicate.
2. 2Ajouter le basilic frais

   

   Répartissez les feuilles de basilic frais directement sur la sauce tomate. Placer le basilic sous le fromage permet de protéger ses feuilles délicates de la chaleur intense du four tout en infusant la sauce de son parfum aromatique.

   Tip: Déchirez les grandes feuilles de basilic à la main plutôt que de les couper au couteau pour éviter de les flétrir et préserver leur fraîcheur.
3. 3Saupoudrer de parmesan

   

   Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur la sauce et les feuilles de basilic. Ce fromage à pâte dure apporte une touche dumami salée et typique qui complète à merveille les saveurs de la Margherita classique.

   Tip: Râpez le parmesan très finement pour quil fonde rapidement et sintègre parfaitement à la base de tomate.
4. 4Répartir la mozzarella

   

   Distribuez uniformément les morceaux de mozzarella fraîche sur toute la surface de la pizza. Lors de la cuisson, ces morceaux vont fondre pour former de délicieux puits crémeux qui contrastent avec lacidité de la sauce tomate.

   Tip: Si vous utilisez de la mozzarella fraîche conservée dans leau, égouttez-la et tamponnez les morceaux avec du papier absorbant pour éviter de détremper la pâte.
5. 5Arroser dun filet dhuile dolive

   

   Terminez la préparation en versant un filet dhuile dolive de qualité supérieure sur la pizza crue. Cela rehausse la richesse des saveurs, aide le fromage à fondre harmonieusement et favorise une croûte dorée et croustillante au four.

   Tip: Utilisez un huilier à bec verseur fin pour répartir lhuile de manière régulière sans surcharger une zone en particulier.
6. 6Enfourner la pizza

   

   Transférez délicatement la pizza sur une pelle en métal et glissez-la dans le four préchauffé. Une cuisson à haute température, que ce soit à 380°C pour une saisie rapide ou à 320°C pour un résultat plus lent et plus croustillant, garantit une pâte parfaite.

   Tip: Saupoudrez légèrement la pelle à pizza de farine ou de semoule fine avant dy déposer la pâte pour éviter quelle ne colle.
7. 7Sortir du four

   

   Retirez prudemment la pizza brûlante et bouillonnante du four à laide de la pelle. Une cuisson maîtrisée à haute température assure une croûte superbement dorée et une texture typiquement italienne.

   Tip: Un geste rapide et assuré avec la pelle permet de retirer la pizza en douceur sans déformer ses contours.
8. 8Couper et servir

   

   Déposez les pizzas fraîchement cuites sur des planches de service. À laide dune roulette bien tranchante, découpez des parts égales. Prêtez loreille au craquement de la pâte lors de la découpe : cest le signe distinctif dune pizza italienne classique et croustillante.

   Tip: Laissez la pizza reposer une petite minute avant de la couper afin que le fromage fondu se fige légèrement, garantissant des parts nettes.

Conservation des Restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes