Ramen Miso Hokkaido Authentique

Decouvrez les saveurs riches et reconfortantes du ramen miso de Hokkaido, dote de legumes sautes et parfums a l\'ail, d\'un bouillon d\'os epais et d\'une pate miso riche.

Ingrédients

• 1 serving bouillon dos epais
• 300 cc eau bouillante
• 55 cc pate miso
• 1 portion nouilles de ramen mi-epaisses
• 1 portion chou
• 1 portion pousses de soja
• 1 portion huile dail
• to taste sel et poivre
• 1-2 pieces algues wakame
• 1-2 slices porc chashu
• 1 œuf mollet
• 2 tbsp grains de mais
• 1 small piece beurre
• to taste oignons verts haches

Instructions

1. 1Trancher le porc chashu

   

   Placez la poitrine de porc chashu cuite sur une planche a decouper en bois et coupez-la uniformement en portions.

   Tip: Assurez-vous que le couteau est bien affute pour obtenir des tranches propres et uniformes.
2. 2Ajouter lhuile dail dans la poele

   

   Placez une casserole ou une poele sur la cuisiniere a feu vif, et versez une portion dhuile dail pour commencer la cuisson.

   Tip: Chauffez lhuile doucement pour liberer tout larome de lail.
3. 3Faire sauter les legumes avec les aromates

   

   Ajoutez une petite quantite de chou et de pousses de soja dans la poele chaude avec lhuile dail, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, et faites sauter jusqua ce que ce soit parfume.

   Tip: Faites sauter rapidement a feu moyen-vif pour que les legumes restent croquants et tendres.
4. 4Preparer la base de soupe au miso

   

   Portez une portion de bouillon dos epais a ebullition, puis ajoutez une quantite egale deau bouillante pour diluer et ajuster la base de la soupe.

   Tip: Melanger le bouillon dos riche avec de leau bouillante aide a creer la bonne consistance pour la soupe de ramen.
5. 5Dissoudre la pate miso

   

   Ajoutez la pate miso mesuree dans la base de soupe bouillante et remuez vigoureusement jusqua dissolution complete et obtention dun melange lisse.

   Tip: Utilisez environ 50 a 60 cc de pate miso par portion de 300 cc de soupe de nouilles pour une saveur optimale.
6. 6Faire mijoter le wakame et les legumes

   

   Ajoutez des algues wakame et remettez les legumes sautes prealablement cuits dans la soupe miso pour les faire mijoter ensemble.

   Tip: Laisser mijoter brievement les legumes dans le bouillon miso leur permet dabsorber les saveurs savoureuses.
7. 7Ajouter les nouilles cuites dans le bol

   

   Prenez les nouilles mi-epaisses cuites et transerez-les de la passoire directement dans le bol de service contenant la base dassaisonnement.

   Tip: Secouez doucement lexcedent deau avant de placer les nouilles dans le bol.
8. 8Verser la soupe miso sur les nouilles

   

   Versez la soupe chaude et riche aromatisee au miso directement sur les nouilles dans le bol, en veillant a ce que le bouillon enrobe chaque brin.

   Tip: Versez lentement pour garder les nouilles joliment arrangees.
9. 9Assembler les garnitures de ramen

   

   Placez les legumes mijotes, une tranche de chashu, lœuf mollet, le mais, le beurre, les oignons verts et les algues sur les nouilles et le bouillon, puis passez un coup de chalumeau sur le beurre.

   Tip: Disposez les ingredients proprement pour creer une presentation traditionnelle de ramen.

Conservation et Rechauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes