Ragoût de Ramen Épicé
Kimchi (Style Budae Jjigae)
Transformez vos ingrédients du placard en un festin épicé et réconfortant avec ce ragoût de ramen rapide au kimchi, garni de viande en conserve, de saucisses et de tofu.
Ce ragoût de ramen au kimchi sinspire du célèbre army stew coréen, réputé pour ses saveurs audacieuses et épicées ainsi que pour sa variété de textures réconfortantes. Cest la façon idéale de sublimer des ramen instantanés pour en faire un plat principal copieux. Rapide à préparer et profondément savoureux, ce ragoût capture lacidité caractéristique du kimchi vieilli, parfaitement équilibrée par la richesse des viandes et la douceur du tofu frais.
Ingrédients
- 1 cup kimchi aigre
- 150 g viande en conserve
- 2-3 saucisses
- 1 block nouilles ramen
- 150 g tofu ferme
- 2 tbsp poudre de piment
- 1 tbsp huile de cuisson
- 500 ml eau
- to taste sel
Instructions
- 1Faire revenir le kimchi
Ajoutez une cuillère à soupe dhuile dans une poêle et faites sauter le kimchi aigre à feu moyen jusquà ce quil soit parfumé et légèrement ramolli.
Tip: Si votre kimchi est frais, vous pouvez ajouter une goutte de vinaigre pour imiter la saveur acidulée du kimchi vieilli. - 2Ajouter la viande en conserve
Incorporez les tranches de viande en conserve dans la poêle avec le kimchi. Faites dorer légèrement la viande pour quelle simprègne des saveurs savoureuses du kimchi.
Tip: Coupez la viande en lanières ou en tranches uniformes pour une cuisson homogène. - 3Verser leau
Versez une quantité deau appropriée dans la poêle. Cela formera la base du bouillon de votre ragoût de ramen au kimchi.
Tip: Utiliser de leau chaude permet au ragoût darriver à ébullition plus rapidement. - 4Ajouter les saucisses
Dès que leau de la poêle bout, ajoutez les saucisses coupées en tranches. Laissez-les cuire dans le bouillon jusquà ce quelles soient bien chaudes.
Tip: Ajouter les saucisses après lébullition de leau permet de les garder bien charnues et juteuses. - 5Assaisonner avec la poudre de piment
Une fois leau à ébullition, ajoutez les deux cuillerées de poudre de piment pour créer un bouillon riche, épicé et dun rouge éclatant.
Tip: Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre tolérance à la chaleur. - 6Incorporer le tofu
Après le retour à lébullition du ragoût, ajoutez délicatement les cubes de tofu. Prenez soin de ne pas casser le tofu en lincorporant au bouillon.
Tip: Le tofu ferme est idéal pour les ragoûts car il conserve sa forme pendant la cuisson. - 7Ajouter les nouilles ramen
Une fois que le kimchi, la viande, les saucisses, la poudre de piment et le tofu ont mijoté ensemble, déposez doucement un bloc de nouilles ramen dans le ragoût bouillonnant.
Tip: Enfoncez les nouilles dans le bouillon pour quelles cuisent uniformément et absorbent les saveurs épicées du kimchi.
