Ramen Japonais Authentique
Sauce Soja (Shoyu Ramen) Rapide

Dégustez un bol réconfortant de Shoyu Ramen japonais chez vous en quelques minutes. Un bouillon savoureux au soja, des nouilles fondantes et des garnitures classiques.

Ingrédients

• 1 bundle nouilles ramen sèches
• 1 packet base de soupe pour ramen à la sauce soja
• 360 g eau bouillante (pour le bouillon)
• 12 œuf mollet
• 1 slice porc char siu
• 1 tbsp pousses de bambou émincées (menma)
• 1 tbsp oignons verts hachés
• to taste algues nori en lanières

Instructions

1. 1Faire bouillir leau

   

   Versez leau froide dans une casserole et portez-la à ébullition rapide. Leau doit bouillir vigoureusement pour garantir une cuisson optimale des nouilles ramen.

   Tip: Utiliser une grande quantité deau permet de maintenir une température stable lors de lajout des nouilles, assurant une cuisson uniforme.
2. 2Ajouter les nouilles

   

   Une fois que leau bout à gros bouillons, plongez le paquet de nouilles ramen sèches dans la casserole pour lancer la cuisson.

   Tip: Remuez doucement les nouilles quelques secondes après les avoir immergées pour bien les séparer dès le début.
3. 3Cuire les nouilles

   

   Laissez cuire les nouilles pendant exactement une minute et trente secondes. Remuez-les délicatement avec des baguettes pour quelles cuisent de manière homogène.

   Tip: Gardez un œil sur la casserole ; si leau menace de déborder, baissez légèrement le feu plutôt que dajouter de leau froide.
4. 4Préparer la base de soupe

   

   Pendant que les nouilles cuisent, ouvrez votre sachet de base de soupe et versez le concentré liquide directement au fond de votre bol de service.

   Tip: Rincer votre bol à leau chaude au préalable permet de conserver votre soupe à la température idéale plus longtemps.
5. 5Mélanger le bouillon

   

   Versez exactement 360 grammes deau bouillante dans le bol contenant la base. Leau se mélangera instantanément au concentré pour créer un bouillon de soja riche et parfumé.

   Tip: Mesurez leau avec précision pour obtenir un bouillon parfaitement équilibré, ni trop salé ni trop fade.
6. 6Dresser les nouilles

   

   Une fois les nouilles cuites, égouttez-les soigneusement à laide dune passoire, puis déposez-les délicatement dans le bouillon chaud.

   Tip: Disposez les nouilles de manière ordonnée dans le bol pour une présentation digne dun véritable restaurant de ramen.
7. 7Ajouter lœuf mollet

   

   Placez délicatement une moitié dœuf mollet sur les nouilles. Le jaune crémeux apporte une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec la saveur salée du bouillon.

   Tip: Pour obtenir une coupe nette de lœuf sans abîmer le jaune, utilisez un couteau très fin ou un morceau de fil de pêche.
8. 8Ajouter les pousses de bambou

   

   À laide de vos baguettes, disposez les pousses de bambou (menma) à côté de lœuf. Elles apportent un croquant agréable et une légère douceur terreuse.

   Tip: Vous pouvez tremper brièvement les pousses de bambou dans un peu dhuile de sésame avant de les ajouter pour plus darômes.
9. 9Disposer le porc char siu

   

   Posez une tranche de porc char siu sur les nouilles. Au contact du bouillon chaud, le gras du porc va légèrement fondre, enrichissant ainsi la soupe de ses saveurs savoureuses.

   Tip: Chauffer la tranche de porc au chalumeau de cuisine ou rapidement à la poêle avant de servir intensifie son goût fumé.
10. 10Garnir et servir

    

    Terminez le plat en saupoudrant généreusement dalgues nori et doignons verts hachés. Le nori apporte une touche umami marine, tandis que les oignons offrent un contraste frais.

    Tip: Ajoutez toujours le nori au tout dernier moment pour quil conserve son croustillant avant de simbiber de bouillon.

Conseils de Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes