Ramen Instantané Façon Tonkotsu

Transformez de simples ingrédients du placard en une expérience de ramen riche et crémeuse. Cette astuce utilise une émulsion au jaune d\'œuf pour créer un bouillon onctueux en quelques minutes.

Ingrédients

• 1 pack nouilles ramen instantanées
• 1 packet assaisonnement pour ramen instantané
• 2 slices spam
• 2 tbsp grains de maïs
• 2 tbsp champignons noirs
• 1 œuf
• 1 tbsp mayonnaise
• 1 cup eau
• to taste jeunes oignons émincés

Instructions

1. 1Trempage des champignons noirs

   

   Placez les champignons noirs séchés dans un bol et recouvrez-les deau froide. Laissez-les tremper pendant environ 20 minutes jusquà ce quils soient réhydratés et gonflés.

   Tip: Utilisez suffisamment deau froide pour immerger complètement les champignons, car ils doubleront de volume.
2. 2Cuisson du maïs

   

   Portez une casserole deau à ébullition et ajoutez les grains de maïs. Faites cuire pendant deux minutes avant de les retirer de la casserole.

   Tip: Surveillez leau pour vous assurer quelle maintient une ébullition constante après lajout du maïs.
3. 3Blanchiment des champignons noirs

   

   Après le trempage, transférez les champignons noirs dans une casserole deau bouillante. Faites cuire pendant une minute, puis retirez-les de leau.

   Tip: Le blanchiment permet de sassurer que les champignons sont bien propres et prêts pour la soupe.
4. 4Préparation de lœuf mollet parfait

   

   Placez délicatement un œuf dans une casserole deau bouillante. Couvrez la casserole et laissez bouillir pendant exactement 6 minutes et 30 secondes, puis transférez immédiatement lœuf dans un bol deau froide pour stopper la cuisson.

   Tip: Lutilisation dun minuteur est cruciale pour obtenir une texture dœuf mollet parfaite.
5. 5Cuisson des nouilles ramen

   

   Portez une nouvelle casserole deau à ébullition et ajoutez les nouilles ramen instantanées. Faites cuire en ajoutant une petite quantité deau froide à trois reprises pendant lébullition, jusquà ce que les nouilles atteignent la consistance désirée.

   Tip: Lajout de petites quantités deau froide pendant lébullition aide à réguler la température et la texture des nouilles.
6. 6Préparation de la base de soupe

   

   Dans un bol, mélangez un jaune dœuf, une cuillère dassaisonnement pour ramen instantané, une cuillère de mayonnaise et un demi-bol deau. Fouettez vigoureusement ces ingrédients jusquà ce que le mélange soit lisse et bien homogène.

   Tip: Assurez-vous que le mélange est parfaitement lisse avant de lajouter à la casserole.
7. 7Émulsion de la base

   

   Continuez de fouetter le jaune dœuf, lassaisonnement, la mayonnaise et leau dans le bol jusquà ce que la texture soit crémeuse et complètement émulsionnée.

   Tip: Lutilisation de la mayonnaise crée une consistance de bouillon plus crémeuse et riche.
8. 8Finalisation de lémulsion

   

   Ajoutez une cuillerée de mayonnaise dans le bol avec le jaune dœuf et lassaisonnement pour ramen. Fouettez ou mélangez bien avec un demi-bol deau pour créer une base de soupe uniforme.

   Tip: Vérifiez que le mélange est lisse et bien émulsionné avant de le chauffer.
9. 9Mélange final du bouillon

   

   Utilisez une cuillère pour mélanger le jaune dœuf, lassaisonnement pour ramen, la mayonnaise et leau dans le bol jusquà incorporation complète. Versez cette base préparée dans une casserole avec un volume égal deau et portez à ébullition.

   Tip: Bien mélanger avant de chauffer garantit que le bouillon restera lisse et onctueux.

Instructions de Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes