Burger au Poulet Frit
à la Glace

Fusion audacieuse de saveurs sucrées-salées, ce burger viral marie poulet croustillant, glace onctueuse, fromage fondu et un filet de miel.

Ingrédients

• 1 whole cuisse de poulet désossée
• 100 ml lait écrémé
• 1 œuf
• 50 g farine à tempura
• 30 g chapelure
• 20 g parmesan
• 1 pain à hamburger
• 1 slice fromage
• 1 block glace premium
• 1 tbsp mayonnaise
• 1 tsp huile dolive
• 1 tsp miel

Instructions

1. 1Préparer la marinade

   

   Dans un récipient métallique, mélangez le lait, les épices et lœuf. Fouettez vigoureusement pour créer une base de marinade savoureuse pour les cuisses de poulet.

   Tip: Assurez-vous que le mélange soit bien émulsionné pour que le poulet absorbe uniformément lassaisonnement.
2. 2Mariner le poulet

   

   Immergez les morceaux de poulet dans la marinade au lait et aux œufs. Assurez-vous que chaque morceau soit bien recouvert et laissez mariner pour améliorer la saveur et la tendreté.

   Tip: Une marinade plus longue, jusquà 12 heures, rendra le poulet beaucoup plus juteux et savoureux.
3. 3Préparer la panure

   

   Dans un plat peu profond, combinez la farine, la chapelure et vos épices. Râpez le parmesan frais dans le mélange et remuez bien pour incorporer tous les ingrédients.

   Tip: Le parmesan apporte une profondeur savoureuse et salée à la croûte croustillante qui complète parfaitement le poulet.
4. 4Frire le poulet

   

   Après avoir bien enrobé le poulet mariné dans le mélange sec, plongez-le délicatement dans une huile chauffée à 170°C. Faites frire pendant 4 à 5 minutes jusquà ce que lextérieur soit doré et croustillant.

   Tip: Secouez lexcédent de farine avant la friture pour garantir une croûte plus légère et croustillante.
5. 5Préparer le pain

   

   Étalez une généreuse couche de mayonnaise sur la moitié inférieure du pain grillé. La surface grillée offre une base ferme pour lassemblage et ajoute un agréable croquant.

   Tip: Faire griller légèrement le pain avant dajouter la mayonnaise évite que le pain ne ramollisse.
6. 6Assembler la base du burger

   

   Posez la cuisse de poulet frite et croustillante sur la base du pain tartinée de mayonnaise. Recouvrez immédiatement le poulet dune tranche de fromage pendant quil est encore chaud.

   Tip: Placer le fromage directement sur le poulet brûlant favorise une meilleure fonte.
7. 7Faire fondre le fromage

   

   Placez une tranche de fromage sur le filet de poulet frit. Utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre uniformément le fromage jusquà ce quil devienne souple et légèrement bouillonnant, en veillant à bien napper la surface croustillante du poulet.

   Tip: Déplacez le chalumeau dans un mouvement circulaire régulier pour fondre le fromage uniformément sans le brûler.
8. 8Ajouter la glace et servir

   

   Déposez délicatement un bloc de glace premium sur le fromage fondu. Arrosez généreusement de miel avant de refermer le burger avec la partie supérieure du pain.

   Tip: Travaillez rapidement une fois la glace ajoutée pour éviter quelle ne fonde trop vite avant le service.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes