Poulet frit croustillant au miel, ail
sauce pimentée

Une recette de poulet frit doublement nappé, avec des chips d\'ail croustillantes, un glaçage au miel d\'acacia et un enrobage pimenté, servi avec des asperges rôties.

Ingrédients

• 500 g morceaux de poulet
• 1 bulbe ail
• 1 botte asperges vertes
• 3 c. à s. farine
• 2 c. à s. miel dacacia
• 3 c. à s. sauce pimentée spéciale
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• selon le goût graines de sésame
• selon les besoins huile de cuisson

Instructions

1. 1Trancher et émincer lail

   

   Tranchez proprement les gousses dail sur une planche à découper, puis émincez finement une partie dentre elles pour constituer la base aromatique des sauces.

   Tip: Émincez lail de manière uniforme pour quil frie de façon homogène sans brûler trop rapidement.
2. 2Préparer les morceaux de poulet

   

   Placez les morceaux de poulet crus dans un bol marron pour préparer lassaisonnement et lenrobage.

   Tip: Assurez-vous de bien éponger les morceaux de poulet pour une meilleure adhérence des assaisonnements.
3. 3Mélanger la sauce pimentée spéciale

   

   Versez la sauce pimentée spéciale depuis une bouteille en plastique dans un bol en verre et remuez vigoureusement avec une cuillère pour lier les ingrédients de la version pimentée du poulet frit.

   Tip: Mélangez bien pour obtenir une consistance de sauce homogène sur lensemble.
4. 4Assaisonner le poulet

   

   Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, en utilisant des gants de cuisine pour les mélanger et répartir uniformément les condiments sur chaque morceau.

   Tip: Portez des gants de protection alimentaire lors de la manipulation du poulet cru et des épices par mesure dhygiène.
5. 5Enrober de farine

   

   Ajoutez la farine directement sur le poulet assaisonné et mélangez soigneusement jusquà ce que chaque morceau soit uniformément enrobé pour garantir un extérieur ultra-croustillant après la friture.

   Tip: Veillez à obtenir une couche de farine légère et homogène pour assurer un bon croustillant à la cuisson.
6. 6Faire frire les lamelles dail

   

   Faites frire les lamelles dail dans une poêle avec un peu dhuile à feu moyen-doux jusquà ce quelles deviennent parfaitement dorées et croustillantes, puis retirez-les.

   Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour que les lamelles dail dorent uniformément sans brûler.
7. 7Faire sauter les asperges

   

   Ajoutez les asperges vertes dans la poêle avec une pincée de sel et faites-les sauter brièvement jusquà ce quelles soient tendres, croquantes et dun vert éclatant.

   Tip: Ne surcuisez pas les asperges afin de préserver leur couleur verte vibrante et leur texture croquante.
8. 8Faire frire les morceaux de poulet

   

   Déposez les morceaux de poulet farinés dans lhuile chaude et faites-les frire jusquà ce que la croûte devienne brun doré foncé et bien croustillante.

   Tip: Vérifiez que lhuile est suffisamment chaude avant dajouter le poulet pour obtenir une croûte régulière et croustillante.
9. 9Infuser avec lail émincé

   

   Ajoutez lail fraîchement émincé dans la poêle avec le poulet en cours de friture, en remuant continuellement pour libérer les arômes de lail sans le faire brûler.

   Tip: Incorporez lail émincé vers la fin de la friture pour éviter quil ne devienne amer.
10. 10Napper de miel et de piment

    

    Versez en filet le miel dacacia sur une portion du poulet pour un glaçage sucré, et enrobez une autre portion avec la sauce pimentée douce, puis parsemez le tout de graines de sésame.

    Tip: Réduisez légèrement le feu lors de lajout du miel afin quil caramélise joliment sans brûler instantanément.
11. 11Ajouter la sauce pimentée douce

    

    Versez la sauce pimentée douce dans la poêle par-dessus les morceaux de poulet frit comme option alternative ou supplémentaire. Remuez pour enrober complètement le poulet jusquà ce quil soit bien chaud.

    Tip: Ajustez la quantité de sauce pimentée selon vos préférences de piquant et de douceur.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes