Burger Rose Fait Maison
Bœuf

Découvrez comment réaliser de délicieux burgers roses faits maison avec des pains moelleux colorés naturellement à la poudre de fruit du cactus et garnis d\'un steak haché de bœuf et de porc juteux.

Ingrédients

• 200 ml lait
• 20 g sucre
• 3 g levure
• 1 œuf
• 300 g farine riche en gluten
• 5 g poudre de fruit du cactus
• 2 g sel
• 250 g filet de bœuf tendre
• 100 g poitrine de porc
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 œuf
• 1 tbsp fécule
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 0.5 tsp poivre noir
• to taste graines de sésame blanc
• to taste laitue
• to taste sauce pour salade
• to taste tranches de fromage
• to taste tranches de tomate

Instructions

1. 1Mélanger les ingrédients liquides pour la pâte à pain

   

   Versez le lait, le sucre, la levure et un œuf dans un bol en verre et mélangez bien le tout.

   Tip: Assurez-vous que le lait est tiède pour aider à activer correctement la levure.
2. 2Ajouter les ingrédients secs

   

   Ajoutez la farine riche en gluten, la poudre de fruit du cactus et le sel dans le mélange liquide du bol.

   Tip: La poudre de fruit du cactus apporte la coloration rose naturelle aux pains à burger.
3. 3Combiner pour former la pâte

   

   Mélangez les ingrédients avec une spatule à lintérieur du bol en verre jusquà lobtention dune pâte rose.

   Tip: Mélangez jusquà ce quil ne reste plus de poches de farine sèche avant de passer à la fermentation.
4. 4Dégazer et pétrir la pâte fermentée

   

   Sortez la pâte fermentée, appuyez pour la dégazer et formez une boule sur un tapis en silicone.

   Tip: Portez des gants saupoudrés dun peu de farine pour éviter que la pâte ne colle à vos mains.
5. 5Diviser la pâte en portions

   

   Utilisez un coupe-pâte pour diviser uniformément la pâte rose en 6 portions égales.

   Tip: Pesez les portions avec une balance de cuisine si vous souhaitez des pains à burger identiques.
6. 6Vaporiser de leau et ajouter des graines de sésame

   

   Vaporisez la surface des pains de pâte levée avec de leau et saupoudrez-les de graines de sésame blanc.

   Tip: Vaporiser de leau aide les graines de sésame à adhérer solidement à la surface de la pâte.
7. 7Hacher les viandes

   

   Ajoutez des morceaux de filet de bœuf tendre et de poitrine de porc dans le robot culinaire pour les hacher ensemble.

   Tip: Assurez-vous que les morceaux de viande sont propres et de taille adaptée à la lame du robot.
8. 8Ajouter les légumes hachés

   

   Transférez les oignons et les carottes hachés séparément dans le bol contenant la viande hachée.

   Tip: Hachez finement les légumes pour quils sincorporent harmonieusement dans le mélange de viande.
9. 9Ajouter les œufs et les assaisonnements

   

   Ajoutez les œufs entiers, la fécule et les autres assaisonnements dans le bol contenant la viande et les légumes hachés.

   Tip: Cassez les œufs avec précaution pour éviter dintroduire des fragments de coquille dans le bol.
10. 10Mélanger la pâte de viande

    

    Remuez vigoureusement le mélange de viande avec des baguettes dans une seule direction jusquà lobtention dune pâte homogène.

    Tip: Remuer constamment dans une seule direction aide à développer une texture ferme et élastique dans la préparation de viande.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes