Sauce Bœuf au Chili, Riche
Fumée

Sublimez vos pâtes ou burgers avec cette sauce au bœuf intense et mijotée. La bière brune et le chipotle apportent une profondeur savoureuse unique.

Ingrédients

• 15-30 ml huile dolive
• 500 g bœuf haché US Angus (ratio 2:8 gras/maigre)
• 1 oignon blanc, coupé en dés
• 3 cloves ail, haché
• 45 ml ketchup
• 22.5 g moutarde de Dijon
• 30 g sauce Sriracha
• 5 g poudre de chili chipotle
• 15 ml sauce Worcestershire
• 224 ml bière noire
• to taste bouillon de bœuf

Instructions

1. 1Chauffer lhuile dolive

   

   Placez une poêle en inox sur la plaque à induction et versez 15-30ml dhuile dolive. Faites chauffer la poêle jusquà ce que lhuile scintille et soit prête à recevoir le bœuf.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est uniformément recouverte dhuile avant dajouter le bœuf.
2. 2Ajouter le bœuf haché

   

   Ajoutez soigneusement 500g de bœuf haché US Angus dans la poêle chaude avec lhuile dolive.

   Tip: Utiliser un ratio de 20% de gras assure que le bœuf reste juteux pendant la cuisson.
3. 3Faire dorer le bœuf

   

   Utilisez une spatule en bois pour remuer le bœuf constamment, en le séparant jusquà ce quil soit bien doré.

   Tip: Bien faire dorer le bœuf crée une base savoureuse pour la sauce.
4. 4Ajouter les aromates

   

   Ajoutez un oignon blanc en dés et 3 gousses dail hachées au bœuf doré dans la poêle.

   Tip: Ajouter loignon et lail après le bœuf leur permet de cuire dans la graisse de bœuf fondue pour plus de saveur.
5. 5Faire revenir aromates et bœuf

   

   Faites revenir le mélange de bœuf, doignon et dail pendant environ 5 minutes jusquà ce que les oignons deviennent translucides.

   Tip: Remuer fréquemment empêche lail de brûler pendant que les oignons ramollissent.
6. 6Ajouter le ketchup

   

   Incorporez 45ml de ketchup au mélange de bœuf et doignon, en remuant bien pour combiner.

   Tip: Le concentré de tomate peut remplacer le ketchup si vous préférez un goût de tomate plus intense.
7. 7Ajouter la moutarde de Dijon

   

   Ajoutez la moutarde de Dijon mesurée dans la poêle avec le bœuf et les aromates. Remuez bien pour incorporer la moutarde, ce qui ajoutera un léger piquant et aidera à émulsionner la sauce.

   Tip: Assurez-vous que la moutarde est bien mélangée au bœuf et aux oignons pour un profil de saveur uniforme.
8. 8Ajouter la sauce Sriracha

   

   Pressez la sauce Sriracha directement dans la poêle sur le mélange de bœuf. Cela apportera une touche équilibrée de chaleur et de goût dail à la base de la sauce.

   Tip: Vous pouvez ajuster la quantité de Sriracha selon votre tolérance au piment.
9. 9Ajouter la poudre de chili chipotle

   

   Saupoudrez uniformément la poudre de chili chipotle sur les ingrédients dans la poêle. Le chipotle apporte une saveur fumée distincte qui complète la richesse du bœuf Angus.

   Tip: Secouez doucement le pot pour répartir la poudre uniformément sur la surface du bœuf.
10. 10Ajouter la sauce Worcestershire

    

    Versez la sauce Worcestershire dans la poêle, ajoutant une profondeur umami savoureuse à la sauce. Mélangez bien tous les ingrédients pour vous assurer quils sont parfaitement combinés.

    Tip: La sauce Worcestershire équilibre le sucré et lacidité des autres composants.
11. 11Ajouter la bière noire

    

    Versez la bière noire dans la poêle avec le mélange de bœuf. La bière ajoute du corps et une richesse maltée complexe à la sauce au chili pendant le processus de mijotage.

    Tip: Utiliser une bière noire et maltée est idéal pour approfondir le goût de la sauce au bœuf.
12. 12Faire mijoter la sauce

    

    Versez le bouillon de bœuf pour obtenir la consistance désirée, puis portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez la sauce mijoter pendant 10-15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

    Tip: Mijoter à feu doux aide à épaissir la sauce et garantit que le bœuf reste tendre.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes