Burger Sloppy Joe classique à l'américaine

Découvrez cet authentique burger Sloppy Joe américain, sucré-salé. Une viande hachée riche et onctueuse servie dans un pain brioché pour un repas réconfortant.

Ingrédients

• 500 g porc
• 1 oignon
• 1 piment vert
• 3 cloves ail
• 2 tbsp concentré de tomate
• 1 tbsp moutarde
• 1 tbsp cassonade
• 1/2 tsp sel
• 1/2 tsp poivre
• 1 tbsp sauce Worcestershire
• 2 pains à burger
• 2 tbsp huile

Instructions

1. 1Trancher le porc

   

   Disposez le porc sur une planche à découper et coupez-le en tranches épaisses. Préparer la viande en morceaux plus petits facilite le hachage uniforme lors de létape suivante.

   Tip: Gardez vos doigts repliés lors de la découpe pour garantir votre sécurité.
2. 2Hacher le porc

   

   Transférez les tranches de porc dans un robot culinaire. Pulsez jusquà obtenir une consistance finement hachée, idéale pour la sauce à la viande du burger.

   Tip: Ne travaillez pas trop la viande pour conserver une texture agréable en bouche.
3. 3Émincer loignon

   

   Placez loignon pelé sur la planche à découper et hachez-le finement. Ces petits morceaux apporteront de la douceur et de la profondeur à la sauce.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher loignon proprement et éviter de trop déchirer les couches.
4. 4Hacher le piment vert

   

   Hachez soigneusement le piment vert sur la planche. Cela ajoutera une subtile note piquante à la sauce du burger.

   Tip: Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé des piments pour éviter toute irritation.
5. 5Presser lail

   

   Utilisez un presse-ail pour écraser les gousses directement dans un petit bol. Cela garantit une texture uniforme et libère un maximum de saveurs lors de la cuisson.

   Tip: Vous pouvez laisser la peau des gousses dail si votre presse est assez robuste pour la gérer.
6. 6Faire revenir les aromates

   

   Chauffez lhuile dans une poêle à feu doux. Ajoutez lail et les oignons hachés, puis faites-les revenir en remuant jusquà ce quils deviennent parfumés et translucides.

   Tip: Maintenez un feu doux pour éviter que lail ne brûle, ce qui donnerait un goût amer à la sauce.
7. 7Faire revenir le porc haché

   

   Ajoutez le porc haché préparé dans la poêle avec les aromates. Faites revenir la viande patiemment à feu moyen-doux, en lémiettant à laide dune spatule, jusquà ce que toute lhumidité soit évaporée et que la viande soit bien dorée.

   Tip: Soyez patient avec la cuisson jusquà disparition complète de lhumidité pour obtenir une texture et une saveur optimales.
8. 8Ajouter le piment vert

   

   Une fois que la viande est dorée et sèche, incorporez le piment vert haché. Continuez à faire revenir brièvement pour mélanger le piment et permettre à ses arômes de simprégner dans la viande.

   Tip: Gardez le feu doux pendant cette étape pour éviter de brûler les ingrédients.
9. 9Assaisonner la sauce

   

   Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde, la cassonade, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Mélangez soigneusement à feu doux jusquà ce que tous les assaisonnements soient parfaitement incorporés à la viande.

   Tip: Lutilisation dun feu doux est cruciale ici pour éviter que les sucres et la tomate ne brûlent au fond de la poêle.
10. 10Laisser mijoter pour épaissir

    

    Versez un petit peu deau dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement à feu doux. Laissez la sauce réduire lentement jusquà obtenir une consistance riche et nappante, complétant ainsi la sauce à la viande façon américaine.

    Tip: Ce processus de réduction lente aide à concentrer les saveurs sucrées-salées de la sauce.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes