Nouilles à la Soupe de Poulet
Coco Frais

Un bol de nouilles léger et nourrissant baigné dans un bouillon de poulet au coco naturellement sucré, agrémenté de chair de coco fraîche, de dattes rouges et de baies de goji.

Ingrédients

• 1 jeune noix de coco verte
• 2 cups eau pure
• 400 g morceaux de poulet
• 3 slices gingembre
• 5 dattes rouges séchées
• 1 tbsp baies de goji séchées
• 200 g nouilles blanches
• 2 cloves ail
• 2 petits piments rouges
• 1 sprig coriandre
• 1 stalk oignon vert
• 1/2 citron vert
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tsp huile de sésame
• 1 tsp sucre

Instructions

1. 1Verser leau de coco fraîche

   

   Versez leau de coco fraîche dune noix de coco fraîchement ouverte dans un saladier pour lutiliser comme base liquide pour le bouillon de la soupe.

   Tip: Utilisez de jeunes noix de coco vertes pour obtenir une eau plus douce et plus fraîche.
2. 2Trancher la chair de coco

   

   Placez la chair de coco blanche sur une planche à découper en bois et coupez-la en fines lanières à laide dun couteau de boucher bien aiguisé.

   Tip: Coupez en morceaux uniformes pour quils cuisent de manière homogène dans le pot en terre cuite.
3. 3Préparer la base du bouillon

   

   Versez de leau pure et de leau de coco dans un ratio de 1:1 dans un pot en terre cuite noir placé sur le feu, créant ainsi une base de soupe naturellement sucrée et aromatique.

   Tip: Lutilisation de parts égales deau pure et deau de coco fraîche permet de garder le bouillon léger et naturellement sucré sans ajouter de sucre.
4. 4Ajouter la chair de coco

   

   Ajoutez délicatement les morceaux de chair de coco blanche fraîchement tranchés dans le pot en terre cuite afin quils infusent le liquide pendant quil chauffe.

   Tip: Ne faites limpasse sur la chair de coco, car elle renforce larôme authentique du plat.
5. 5Mijoter le poulet et les aromates

   

   Ajoutez les tranches de gingembre, les dattes rouges séchées et les morceaux de poulet crus dans le pot deau de coco en ébullition pour constituer une base nourrissante.

   Tip: Blanchir le poulet au préalable peut aider à garder la soupe claire, mais les ajouter directement permet dobtenir un bouillon plus savoureux.
6. 6Hacher les aromates

   

   Sur une planche à découper en bois, hachez finement la coriandre, les petits piments rouges, les oignons verts et lail, puis coupez le citron vert en quartiers.

   Tip: Préparez ces aromates pendant que la soupe de poulet mijote pour gagner du temps.
7. 7Mélanger la sauce trempette

   

   Mélangez la sauce soja claire, lhuile de sésame, le sucre, lail émincé, le piment et les herbes hachées dans un petit bol pour préparer une sauce trempette savoureuse.

   Tip: Ajustez la quantité de piment et de citron vert selon vos préférences personnelles en matière de piquant et dacidité.
8. 8Ajouter les baies de goji

   

   Jetez les baies de goji séchées dans la marmite de soupe de poulet frémissante pour apporter une touche de douceur et une couleur éclatante.

   Tip: Ajoutez les baies de goji vers la fin de la cuisson afin quelles conservent leur texture et leurs nutriments.
9. 9Faire bouillir les nouilles blanches

   

   Faites cuire les nouilles blanches dans une casserole deau bouillante séparée, en utilisant une écumoire pour vérifier la tendreté souhaitée avant de les incorporer.

   Tip: Faites cuire les nouilles dans un autre récipient pour éviter quelles nabsorbent lexcès damidon directement dans le bouillon de la soupe principale.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes