Soupe de Poulet aux Champignons Dorés
Cordyceps

Une soupe de vieille poule dorée et nourrissante avec du poulet tendre, des morilles terreuses et des fleurs de cordyceps, facile à réussir à l\'autocuiseur.

Ingrédients

• 1 whole vieille poule ou poulet, coupé en morceaux
• 5 slices gingembre frais
• 1 handful morilles
• 1 handful fleurs de cordyceps
• 5-6 pieces dattes rouges
• 1 small handful baies de goji
• 2 stalks oignons verts
• to taste huile de cuisson
• to taste sel
• 1 tsp exhausteur de goût de poulet
• 1 large bowl eau propre

Instructions

1. 1Faire revenir le gingembre

   

   Chauffer de lhuile dans un wok et y ajouter les tranches de gingembre, en les faisant frire jusquà ce quelles soient parfumées.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chaude avant dajouter le gingembre pour libérer son arôme.
2. 2Ajouter le poulet frais

   

   Verser les morceaux de poulet frais directement dans le wok avec le gingembre frit et lhuile chaude.

   Tip: Utilisez des morceaux de poulet frais pour obtenir la meilleure saveur et texture dans la soupe.
3. 3Faire sauter le poulet

   

   Faire sauter les morceaux de poulet en continu dans le wok jusquà ce que leur surface devienne légèrement dorée.

   Tip: Faire sauter le poulet en premier aide à éliminer toute odeur de poisson et rehausse la riche saveur de la soupe.
4. 4Transférer dans lautocuiseur

   

   Transférer les morceaux de poulet sautés dans une cocotte minute pour la cuisson sous pression.

   Tip: Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien transférés dans la cocotte.
5. 5Ajouter les champignons et les fleurs de cordyceps

   

   Ajouter vos champignons séchés préférés et les fleurs de cordyceps sur le poulet à lintérieur de lautocuiseur.

   Tip: Vous pouvez utiliser nimporte quel champignon de votre choix pour accompagner le bouillon de poulet.
6. 6Ajouter de leau propre

   

   Verser un grand bol deau claire dans lautocuiseur par-dessus le poulet et les champignons.

   Tip: Najoutez jamais deau directement dans la cocotte sans faire dabord dorer le poulet ; leau claire aide à créer un bouillon doré.
7. 7Saler selon le goût

   

   Ajouter du sel selon le goût individuel dans la soupe pour assaisonner le bouillon avant la cuisson sous pression.

   Tip: Lassaisonnement au sel avant la cuisson sous pression permet aux saveurs de pénétrer profondément dans le poulet.
8. 8Ajouter les dattes rouges après libération de la pression

   

   Une fois la pression relâchée de la cocotte, ouvrir le couvercle et ajouter les dattes rouges dans la soupe cuite.

   Tip: Ajouter des ingrédients délicats comme les dattes rouges après la cuisson sous pression évite quils ne surcuisent et ne se désintègrent.
9. 9Ajouter lessence de poulet et remuer

   

   Ajouter une quantité appropriée dessence de poulet à la soupe à laide dune cuillère et bien remuer pour rehausser la saveur globale.

   Tip: Remuer délicatement pour sassurer que lessence de poulet se dissout complètement dans le bouillon chaud.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes