Soupe paysanne au poulet fermier
ses gnocchis maison
Réconfortante et rustique, cette soupe marie la tendreté du poulet fermier à la douceur de gnocchis maison dans un bouillon riche en saveurs.
Cette soupe aux gnocchis est un classique familial qui équilibre parfaitement protéines généreuses et textures réconfortantes. Lutilisation dun poulet fermier entier permet dobtenir un bouillon profond et savoureux, tandis que les gnocchis faits main apportent cette touche de moelleux incomparable. Cest la recette idéale pour un repas nourrissant, simple à préparer et véritablement bienfaisant.
Ingrédients
- 1 whole poulet fermier
- 1.5 L bouillon dos
- 2 pommes de terre
- 200 g farine (pour les gnocchis)
- 2 tbsp huile de cuisson
- 3 stalks cébettes
- 100 g dés de porc
- to taste sel
- to taste poivre blanc
Instructions
- 1Faire revenir les aromates et la viande
Chauffez lhuile dans un wok et faites sauter les cébettes ciselées, les dés de viande et les cubes de pommes de terre jusquà ce quils soient parfumés et légèrement dorés.
Tip: Maintenez un feu moyen-vif pour bien saisir les pommes de terre et la viande. - 2Ajouter le bouillon
Versez le bouillon dos préparé dans le wok sur les ingrédients sautés et portez le mélange à ébullition.
Tip: Utiliser un bouillon dos riche renforcera considérablement la profondeur du goût de la soupe. - 3Ajouter le poulet
Déposez délicatement le poulet fermier préalablement cuit à la vapeur dans le bouillon bouillant. Laissez mijoter afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Tip: Utilisez une grande écumoire pour abaisser doucement le poulet et éviter les éclaboussures de bouillon chaud. - 4Ajouter les gnocchis
Enfin, ajoutez les gnocchis préparés dans la soupe bouillante. Faites cuire jusquà ce quils remontent à la surface et soient tendres.
Tip: Incorporez les morceaux de pâte par petits lots pour garantir une cuisson homogène et éviter quils ne collent entre eux.
