Soupe de poulet à la tomate
gnocchis de sarrasin
Un bol réconfortant et nutritif alliant un bouillon tomate acidulé, du poulet tendre, des champignons noirs croquants et de rustiques gnocchis de sarrasin.
Cette soupe de poulet aux gnocchis est léquilibre parfait entre vivacité et réconfort. La farine de sarrasin apporte une note rustique et une profondeur terreuse unique, tandis que la base de tomates vibrante et le poulet tendre créent un profil riche en protéines, idéal pour un repas qui fait du bien au corps comme à lesprit.
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 100 g farine de sarrasin
- 3 large tomates
- 20 g champignons noirs
- 2 cloves ail
- 2 stalks cives
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tsp sauce soja claire
- 1 tsp fécule
- 2 tbsp huile dolive
- to taste sel
Instructions
- 1Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec du gingembre émincé, le vin de cuisine, le sel, la sauce soja et un mélange de fécule et deau froide. Laissez mariner pendant 20 minutes pour garantir une chair tendre et savoureuse.
Tip: La fécule mélangée à leau aide à sceller lhumidité, gardant le poulet succulent. - 2Préparer les gnocchis de sarrasin
Mélangez la farine de sarrasin avec un peu deau dans un saladier jusquà obtenir une pâte homogène. Façonnez de petits gnocchis rustiques qui apporteront de la texture à la soupe.
Tip: Ajoutez leau progressivement pour obtenir une pâte ferme qui tiendra bien à la cuisson. - 3Faire revenir les aromates
Faites chauffer lhuile dolive dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez lail émincé et la ciboule ciselée jusquà ce quils soient parfumés. Cette base est essentielle pour le goût de la soupe.
Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter de brûler lail, ce qui gâcherait le parfum. - 4Sauter les tomates
Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle. Faites-les revenir à feu moyen jusquà ce quelles ramollissent et libèrent leur jus pour créer une base riche.
Tip: Écrasez les tomates pendant la cuisson pour accélérer la formation du bouillon. - 5Créer le bouillon
Une fois les tomates fondantes, versez leau bouillante dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Tip: Lutilisation deau bouillante permet de maintenir la température de cuisson et de gagner du temps. - 6Cuire le poulet
Dès que le bouillon bout, utilisez des baguettes pour ajouter délicatement les morceaux de poulet marinés. Laissez pocher jusquà ce quils soient cuits à cœur.
Tip: Ajoutez le poulet morceau par morceau pour éviter quils ne sagglutinent. - 7Ajouter les gnocchis
Une fois le poulet cuit, ajoutez doucement les gnocchis de sarrasin dans la marmite. Répartissez-les bien pour quils cuisent uniformément et épaississent légèrement le bouillon.
Tip: Incorporez les gnocchis lentement pour éviter la formation de blocs. - 8Garnir et servir
Pour finir, saupoudrez de ciboule fraîchement ciselée sur la soupe. Retirez du feu et servez immédiatement dans un grand bol pour profiter dun repas réconfortant.
Tip: La ciboule fraîche apporte une note vive qui contraste avec la richesse de la tomate.
