Cuire les gousses dail dans leur peau est une technique simple qui adoucit complètement leur piquant, offrant un cœur crémeux et translucide. Un rapide bain deau tiède avant de les rôtir garantit une cuisson uniforme sans brûler. Le saupoudrage dépices barbecue ajoute une croûte savoureuse à leurs enveloppes de papier pour une expérience irrésistible.
Des gousses dail fraîchement cuites et caramélisées reposant sur du papier sulfurisé brun.
Préparation35 mins
Cuisson19 mins
Total54 mins
Portions4 portions
DifficultéFacile
Calories120 kcal
Ingrédients
3 whole heads ail (séparé en gousses non pelées)
1 tsp sel
1 tbsp assaisonnement barbecue
2 tbsp huile de cuisson
1 bowl eau tiède (pour le trempage)
Instructions
1Tremper lail dans leau tiède
Placez les gousses dail avec leur peau dans un bol deau tiède et laissez-les tremper pendant 30 minutes avant de les égoutter complètement.
Tip: Le trempage aide à éliminer toute amertume et ramollit légèrement les gousses avant lassaisonnement.
2Assaisonner de sel
Transférez les gousses dail égouttées dans un bol en verre et saupoudrez uniformément de sel pour rehausser leur saveur savoureuse naturelle.
Tip: Répartissez le sel uniformément sur les gousses pour un assaisonnement équilibré.
3Ajouter les épices barbecue et lhuile
Ajoutez lassaisonnement barbecue et un filet dhuile de cuisson dans le bol pour aider les épices à adhérer et favoriser un brunissement uniforme.
Tip: Assurez-vous de bien enrober chaque gousse dhuile pour que les épices collent correctement pendant la cuisson.
4Mélanger et remuer lail
Utilisez une main gantée pour mélanger délicatement les gousses dail afin que chaque pièce soit uniformément enrobée dépices et dhuile.
Tip: Mélangez doucement pour éviter de meurtrir ou dendommager les gousses dail.
Conservation & Infusion
Réfrigérateur
Up to 1 week
Conservez les gousses cuites, pelées ou non, dans une boîte hermétique.
Infusion dans lhuile
Up to 2 weeks
Immergez complètement lail rôti pelé dans de lhuile dolive et conservez-le au réfrigérateur.
Brûler les Calories
Marche rapide
~25 minutes à un rythme régulier (~5 km/h).
Yoga
~35 minutes détirements légers et de yoga.
Faire la vaisselle
~40 minutes de nettoyage de la cuisine.
Questions Fréquentes
Non, laisser la peau protège lail des brûlures et crée un environnement de cuisson à la vapeur, offrant une texture parfaitement fondante et douce.
Faire tremper les gousses non pelées dans leau tiède pendant 30 minutes aide à éliminer toute amertume résiduelle et ramollit légèrement la peau. Cela permet aux épices de mieux adhérer et empêche lail de se dessécher au four.
Lail est prêt lorsque la peau est légèrement dorée et croustillante, et que la gousse cède facilement sous une légère pression. Une cuisson de 19 minutes à 200°C (390°F) est généralement idéale.
