Spaghettis Crémeux Faciles aux Champignons
Lardons

Des spaghettis à la crème riches et veloutés, prêts en quelques minutes. Une sauce onctueuse enrobant à la perfection des lardons croustillants et des champignons dorés.

Ingrédients

• 200 g spaghettis
• 1 tbsp beurre
• 14 cup oignon rouge finement haché
• 2 cloves ail finement haché
• 100 g lardons ou poitrine fumée
• 150 g champignons de Paris émincés
• 100 ml crème liquide entière
• 100 ml lait
• 12 tsp sel
• to taste poivre noir
• to garnish parmesan râpé
• to garnish persil frais ciselé

Instructions

1. 1Cuire les spaghettis

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition. Plongez-y les spaghettis et laissez cuire environ huit minutes, jusquà ce quils soient al dente.

   Tip: Ne cassez pas les spaghettis : laissez simplement les extrémités ramollir dans leau bouillante et poussez doucement le reste pour les immerger complètement.
2. 2Égoutter et rincer les pâtes

   

   Retirez délicatement les pâtes de leau. Égouttez-les et rincez-les immédiatement à leau froide pour conserver une texture bien ferme.

   Tip: Ce rinçage à leau froide stoppe la cuisson, évitant que les pâtes ne deviennent collantes le temps de préparer la sauce.
3. 3Faire fondre le beurre

   

   Faites chauffer une poêle et déposez-y un beau morceau de beurre. Laissez-le fondre doucement pour créer la base parfumée et gourmande de votre sauce.

   Tip: Maintenez un feu doux à moyen pour éviter que le beurre ne brûle et ne devienne amer avant dajouter vos aromates.
4. 4Faire revenir loignon et lail

   

   Dès que le beurre a légèrement fondu et commence à crépiter, ajoutez loignon rouge et lail finement hachés. Faites-les suer à feu doux jusquà ce que loignon devienne tendre et translucide.

   Tip: Une cuisson à feu doux garantit que lail a le temps dinfuser le beurre sans noircir, ce qui gâcherait la saveur du plat.
5. 5Cuire les lardons

   

   Incorporez les lardons dans la poêle avec loignon et lail. Faites sauter le tout jusquà ce que la graisse fonde et que les bords de la viande soient bien croustillants.

   Tip: Prendre le temps de faire fondre doucement la graisse des lardons parfumera tout le plat dune délicieuse note savoureuse et légèrement fumée.
6. 6Ajouter les champignons

   

   Ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Mélangez lensemble et prolongez la cuisson jusquà ce que les champignons sassouplissent et simprègnent des sucs savoureux.

   Tip: Les champignons agissent comme des éponges : évitez de trop les remuer au début pour quils dorent bien et développent une saveur plus prononcée.
7. 7Assaisonner la préparation

   

   Quand la graisse des lardons est fondue et les champignons bien tendres, assaisonnez avec une demi-cuillère de sel et une généreuse portion de poivre noir. Mélangez bien lensemble pour harmoniser les saveurs.

   Tip: Ayez la main légère sur le sel dans un premier temps, les lardons apportant déjà une base très salée au plat.
8. 8Verser la crème et le lait

   

   Versez la crème liquide et le lait directement dans la poêle. Mélangez doucement pour combiner tous les ingrédients, en veillant à bien émulsionner les produits laitiers avec les sucs de cuisson.

   Tip: Lalliance de la crème entière et du lait permet dobtenir une sauce riche et onctueuse sans quelle ne devienne trop lourde.
9. 9Faire mijoter et épaissir la sauce

   

   Baissez à feu moyen-doux et laissez la crème mijoter doucement. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pendant que la sauce réduit et prend une texture riche et veloutée.

   Tip: Évitez à tout prix de faire bouillir la sauce à feu fort : les produits laitiers risqueraient de trancher ou daccrocher au fond de la poêle.
10. 10Ajouter les spaghettis cuits

    

    Dès que la sauce atteint la consistance désirée, transférez les spaghettis dans la poêle. Assurez-vous quils soient parfaitement égouttés au préalable pour ne pas détremper la sauce.

    Tip: Mettre les pâtes directement dans la sauce chaude et frémissante leur permet de simbiber merveilleusement bien de la base crémeuse.
11. 11Bien enrober les pâtes

    

    Utilisez des pinces de cuisine pour remuer vigoureusement les spaghettis. Retournez-les à plusieurs reprises jusquà ce que chaque pâte soit parfaitement enrobée de sauce, de lardons et de champignons.

    Tip: Si la sauce vous semble un peu trop épaisse, détendez-la en ajoutant un petit filet deau de cuisson des pâtes ou un peu de lait.
12. 12Garnir et servir

    

    Dressez soigneusement vos spaghettis crémeux dans une assiette. Terminez en râpant du parmesan frais et en parsemant de persil ciselé. Cela apporte une délicieuse note savoureuse supplémentaire et un très beau contraste visuel. Servez immédiatement tant que cest chaud !

    Tip: Le parmesan fraîchement râpé fond beaucoup mieux dans la sauce et offre une saveur bien plus riche que le fromage pré-râpé en sachet.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes