Ragoût tendre de bœuf
tofu pour tout-petits
Un ragoût savoureux de bœuf haché et tofu soyeux, idéal pour les bébés. Une recette douce, nutritive et facile à mâcher pour le repas des tout-petits.
Ce ragoût délicat a été conçu spécialement pour les besoins nutritionnels et la capacité de mastication des tout-petits. En combinant la richesse protéinée du bœuf et la douceur du tofu soyeux, ce plat offre une texture onctueuse et réconfortante. La sauce savoureuse accompagne parfaitement le riz, transformant chaque bouchée en une expérience gourmande et équilibrée pour votre enfant.
Ingrédients
- 100 g bœuf haché cru
- 150 g tofu blanc soyeux
- 1 small carotte
- 2 slices gingembre frais
- 1 tbsp sauce soja
- 1 tsp huile de cuisson pour bébé
- 1 tsp fécule
- 1 stalk blancs doignon vert
- 2 tbsp mélange de fécule et deau
- to taste oignons verts hachés
Instructions
- 1Mariner le bœuf haché
Placez le bœuf haché dans un bol avec les tranches de gingembre. Ajoutez la sauce soja, lhuile pour bébé et la fécule, puis mélangez bien. Laissez mariner 15 minutes pour attendrir la viande et enrichir les saveurs.
Tip: Ajouter un peu de fécule à la marinade aide à retenir lhumidité pour que la viande reste fondante. - 2Blanchir le tofu
Coupez le tofu en petits cubes uniformes. Plongez-les brièvement dans une casserole deau bouillante pour les raffermir, afin quils conservent leur forme durant la cuisson.
Tip: Le blanchiment élimine le goût brut du soja et permet au tofu de ne pas seffriter facilement. - 3Saisir le bœuf
Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu doux, puis ajoutez le bœuf mariné et le gingembre. Faites revenir en remuant pour bien séparer la viande jusquà ce quelle change de couleur, puis retirez le gingembre.
Tip: La cuisson à feu doux permet de bien détacher les morceaux de viande pour une texture plus fine. - 4Sauter les aromates et les carottes
Dans la même poêle, ajoutez les blancs doignon vert, puis les carottes finement coupées. Faites-les revenir pour libérer leurs saveurs et leur valeur nutritive.
Tip: Coupez les carottes très finement pour quelles cuisent rapidement et soient faciles à manger pour bébé. - 5Mijoter le mélange
Remettez le tofu et le bœuf dans la poêle avec les carottes. Couvrez deau bouillante à hauteur et laissez mijoter doucement.
Tip: Utilisez toujours de leau bouillante pour éviter un choc thermique qui durcirait la viande. - 6Épaissir la sauce
Ajoutez une touche de sauce soja pour assaisonner. Versez délicatement le mélange de fécule et deau tout en remuant doucement pour obtenir une sauce onctueuse.
Tip: Remuez très délicatement pour ne pas briser les cubes de tofu.
