Soupe Épicée au Colin
au Tofu

Une soupe de colin réconfortante et généreuse, garnie de tendre poisson blanc, de délic œufs de poisson et de nouilles de verre dans un bouillon savoureux et relevé de piment.

Ingrédients

• 1 tbsp huile de soja
• to taste sel
• 1 tbsp sauce soja
• 1 whole colin, coupé en morceaux
• 1 medium pomme de terre, tranchée
• 1/2 radis vert, tranché
• 4 cups eau
• to taste glutamate monosodique
• 1-2 tbsp piment en poudre
• 100 g nouilles de verre
• 2 oignons verts, tranchés
• 1 piment vert, tranché
• 1 piment rouge, tranché
• 100 g laitance de poisson
• 100 g œufs de poisson
• 1 block tofu blanc, coupé en cubes

Instructions

1. 1Ajouter lhuile et les condiments dans la poêle

   

   Versez une quantité appropriée dhuile de soja dans la poêle, puis ajoutez le sel et la sauce soja pour constituer la base de saveur fondamentale de la soupe.

   Tip: Ajoutez les condiments directement dans lhuile avant le poisson afin quils se répartissent uniformément lors de la chauffe.
2. 2Ajouter les morceaux de colin

   

   Ajoutez délicatement les morceaux et têtes de colin frais dans lhuile assaisonnée de la poêle pour commencer à faire sauter le tout.

   Tip: Manipulez les morceaux de poisson avec douceur pour les garder intacts avant de les faire saisir.
3. 3Faire sauter le poisson et ajouter les pommes de terre

   

   Faites sauter légèrement les morceaux de poisson dans lhuile assaisonnée, puis ajoutez des tranches de pommes de terre dans la poêle pour cuire avec le poisson.

   Tip: Faites sauter le poisson brièvement pour quil absorbe les saveurs avant dajouter les légumes-racines plus fermes.
4. 4Ajouter le radis vert tranché

   

   Ajoutez le radis vert tranché dans la poêle avec le poisson et les pommes de terre, puis continuez à faire sauter lensemble des ingrédients.

   Tip: Assurez-vous que les tranches de radis sont bien réparties pour quelles ramollissent uniformément.
5. 5Verser leau pour la base du bouillon

   

   Versez une quantité adéquate deau dans la poêle par-dessus le poisson, les pommes de terre et le radis sautés afin de créer un riche bouillon de soupe.

   Tip: Versez leau doucement pour éviter les éclaboussures dhuile chaude et dingrédients.
6. 6Assaisonner la soupe en ébullition

   

   Ajoutez du glutamate monosodique et du piment en poudre à laide dune cuillère directement dans le bouillon frémissant pour rehausser le profil de saveur savoureux et épicé.

   Tip: Ajustez la quantité de piment en poudre selon votre niveau de piquant préféré.
7. 7Ajouter les nouilles de verre

   

   Plongez les nouilles de verre dans la marmite de soupe de colin bouillante et laissez-les cuire jusquà ce quelles soient tendres et translucides.

   Tip: Vérifiez quil y a assez de liquide dans la marmite pour que les nouilles de verre puissent absorber le bouillon savoureux pendant la cuisson.
8. 8Ajouter les aromates et les piments

   

   Ajoutez les oignons verts tranchés, les piments verts et les piments rouges dans la soupe pour infuser un arôme frais et un coup de piquant.

   Tip: Incorporez les piments vers la fin de la cuisson pour conserver leur couleur vive et leur piquant incisif.
9. 9Ajouter la laitance et les œufs de poisson

   

   Glissez délicatement la laitance et les œufs de poisson de lassiette vers la soupe en ébullition.

   Tip: Ajoutez les œufs en douceur et évitez de remuer trop vigoureusement au début afin quils conservent leur forme sans se rompre.
10. 10Ajouter le tofu et laisser mijoter

    

    Disposez des blocs de tofu blanc dans la cocotte de soupe comme dernier ingrédient, laissez le tout mijoter ensemble jusquà ce que ce soit bien chaud, rectifiez lassaisonnement et servez.

    Tip: Ajoutez le tofu en dernier car il cuit rapidement et absorbe facilement les saveurs du bouillon savoureux.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes