Soupe express tomate
tofu
Une soupe légère et réconfortante à la tomate et au tofu préparée en une minute. Naturellement pauvre en calories, riche en volume et idéale pour la perte de poids.
Cette soupe vibrante à la tomate et au tofu est un incontournable pour ceux qui recherchent un repas rassasiant et hypocalorique sans sacrifier la saveur. Regorgeant de tofu soyeux, de tomates juteuses, de champignons enoki terreux et dœufs brouillés moelleux, elle se prépare dans une grande casserole avec un minimum dhuile et un maximum de nutrition. Elle est particulièrement appréciée comme plat minceur rapide et réconfortant qui réchauffe de lintérieur.
Ingrédients
- 1 block tofu blanc soyeux
- 2 tomates fraîches
- 2 œufs
- 1 handful champignons enoki
- 2 cloves ail émincé
- 1 tbsp sauce soja claire
- 1 tbsp sauce huître
- to taste sel
- to taste glutamate monosodique
- as needed huile de cuisson
- as needed eau
- to taste coriandre fraîche
Instructions
- 1Couper le tofu soyeux
Placez un bloc de tofu blanc soyeux sur une assiette blanche propre et utilisez un couteau pour le découper soigneusement en petits cubes rectangulaires.
Tip: Coupez délicatement pour que le tofu soyeux ne se désagrège pas avant daller dans la casserole. - 2Hacher les tomates
Placez des tomates rouges fraîches sur une planche à découper en bois et coupez-les en petits morceaux à laide dun couteau pour les aider à libérer facilement leurs jus lors de la cuisson.
Tip: Hachez-les uniformément pour quelles se décomposent de manière homogène pendant la cuisson. - 3Battre les œufs
Cassez deux œufs crus dans un verre mesureur transparent et utilisez des baguettes pour les battre vigoureusement jusquà ce quils soient bien mélangés.
Tip: Assurez-vous que les jaunes et les blancs sont entièrement mélangés pour obtenir une texture homogène à la cuisson. - 4Brouiller les œufs
Versez les œufs battus dans une poêle huilée et utilisez une spatule en bois pour les faire sauter et les brouiller en morceaux cuits, puis réservez-les.
Tip: Retirez les œufs de la poêle dès quils sont pris pour conserver leur tendreté. - 5Faire sauter lail et les tomates
Vaporisez un peu dhuile dans la poêle, faites sauter lail émincé jusquà ce quil soit parfumé, puis ajoutez les tomates hachées.
Tip: Maintenez un feu modéré pour que lail ne brûle pas tout en amorçant la base de tomates. - 6Faire compoter les tomates
Saupoudrez de sel les tomates dans la poêle pour aider à extraire leur humidité, et faites-les sauter jusquà ce quelles se réduisent en une purée juteuse.
Tip: Ajouter le sel tôt accélère la libération des jus naturels pour une base de soupe plus riche. - 7Ajouter de leau à la base de tomates
Versez la moitié dune casserole deau directement dans la poêle contenant la base de tomates cuite et pulpeuse pour créer le bouillon de soupe savoureux.
Tip: Ajouter de leau une fois que les tomates sont complètement réduites en pulpe aide à extraire leur saveur riche dans le bouillon. - 8Assaisonner le bouillon de soupe
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja claire, une cuillère à soupe de sauce huître, une quantité appropriée de sel et du glutamate monosodique dans la base de soupe bouillante, puis remuez bien le tout pour combiner.
Tip: Ajustez le sel et la sauce soja selon votre préférence gustative personnelle. - 9Ajouter les champignons enoki
Ajoutez une grande poignée de champignons enoki frais directement dans la casserole de soupe bouillante pour apporter de la texture et une saveur terreuse.
Tip: Coupez les racines dures des champignons enoki avant de les ajouter à la soupe. - 10Ajouter les œufs brouillés
Transférez les morceaux dœufs brouillés cuits au préalable de lassiette directement dans la casserole de soupe.
Tip: Remettre les œufs leur permet dabsorber les saveurs savoureuses du bouillon. - 11Ajouter le tofu soyeux et mijoter
Transférez les cubes de tofu soyeux de lassiette dans la casserole de soupe bouillante, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
Tip: Garnissez de coriandre fraîchement hachée avant de servir pour une couche de fraîcheur supplémentaire.
