Soupe Nourrissante
Tofu Sanxian

Une soupe d\'hiver réconfortante et nutritive avec des œufs frits dorés, du tofu soyeux, des champignons shiitakes et des légumes verts dans un bouillon riche et lacté.

Ingrédients

• 2 œufs frais
• 1 pack tofu soyeux
• 4 champignons shiitakes frais
• 1 handful laitue fraîche
• 1 tbsp crevettes séchées
• 1 tsp baies de goji
• 2 stalks cébettes (oignons verts)
• to taste sel
• to taste poivre blanc en poudre
• as needed huile de cuisson

Instructions

1. 1Faire frire les œufs

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une marmite ou une poêle et cassez-y deux œufs frais. Laissez-les frire sans y toucher jusquà ce que les blancs soient bien pris et que les bords inférieurs deviennent croustillants et dorés.

   Tip: Obtenir une belle coloration dorée sur les œufs est le secret pour réussir un bouillon riche et blanc laiteux par la suite.
2. 2Ajouter de leau bouillante

   

   Une fois les œufs bien dorés, utilisez une spatule en bois pour les casser grossièrement en bouchées. Versez immédiatement leau bouillante directement dans la marmite pour former la base de la soupe.

   Tip: Utilisez toujours de leau bouillante plutôt que de leau froide ; la chaleur rapide émulsionne les graisses des œufs frits, créant instantanément un bouillon crémeux et blanc.
3. 3Ajouter les champignons shiitakes

   

   Plongez délicatement les champignons shiitakes fraîchement émincés dans le bouillon frémissant. Laissez-les mijoter pour quils libèrent leur saveur umami profonde et terreuse dans le liquide.

   Tip: Les shiitakes frais offrent une belle texture tendre, mais vous pouvez aussi utiliser des shiitakes séchés réhydratés pour une saveur plus intense et concentrée.
4. 4Ajouter le tofu tendre

   

   Faites glisser doucement les cubes de tofu tendre dans la marmite frémissante. Poussez-les très légèrement avec le dos de votre cuillère ou spatule pour quils chauffent sans se briser.

   Tip: Lutilisation de tofu soyeux ou tendre donne à la soupe une merveilleuse texture fondante en bouche, particulièrement agréable et facile à manger pour les enfants.
5. 5Incorporer les crevettes séchées

   

   Saupoudrez une généreuse pincée de crevettes séchées sur les ingrédients frémissants. Les crevettes se réhydrateront rapidement dans le liquide chaud, infusant toute la marmite dune douceur savoureuse de fruits de mer.

   Tip: Rincez rapidement les crevettes séchées à leau froide avant de les ajouter pour enlever tout excès de sel en surface ou de fine poussière.
6. 6Ajouter la laitue fraîche

   

   Prenez les feuilles de laitue fraîche et ajoutez-les directement dans le mélange de soupe frémissante dans la marmite.

   Tip: Ajoutez les légumes à feuilles vers la fin de la cuisson pour préserver leur couleur éclatante et leur texture croquante.
7. 7Ajouter les baies de goji

   

   Saupoudrez une pincée de baies de goji dans la soupe frémissante pour ajouter une touche de douceur naturelle et de nutriments.

   Tip: Les baies de goji ramollissent rapidement dans le bouillon chaud, elles nont donc besoin que de quelques minutes de frémissement.
8. 8Parsemer de cébettes

   

   Répartissez uniformément les cébettes hachées (oignons verts) sur le dessus de la marmite pour rehausser larôme et la saveur de la soupe.

   Tip: Les cébettes ajoutent une finition aromatique fraîche juste avant lassaisonnement.
9. 9Assaisonner de sel et de poivre blanc

   

   Assaisonnez la soupe en saupoudrant de sel et de poudre de poivre blanc avec les saupoudreurs pour faire ressortir toutes les saveurs délicieuses.

   Tip: Le poivre blanc apporte une chaleur douce et réconfortante, idéale pour les bouillons clairs sans en altérer la couleur.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes