Spaghetti Express au Bœuf
à la Tomate Façon Asiatique

Découvrez ces spaghetti au bœuf et à la tomate d'inspiration asiatique, alliant réconfort classique et saveurs umami. Un plat savoureux prêt en moins de 30 minutes.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 200 g bœuf haché
• 1 tomate rouge fraîche
• 2 cloves ail
• 1 tbsp huile de cuisson
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce dhuître
• 1 tbsp ketchup
• 0.5 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp fécule de maïs
• 1 pinch sucre
• 1 pinch sel
• 1 pinch poivre noir
• optional persil séché

Instructions

1. 1Couper la tomate en dés

   

   Lavez une tomate rouge bien mûre et placez-la sur votre planche à découper. À laide dun couteau bien aiguisé, taillez la tomate en petits dés uniformes. Réservez-les pour la préparation de la sauce.

   Tip: Un couteau à dents ou un couteau de chef bien affûté est idéal pour trancher la peau de la tomate sans écraser la chair.
2. 2Cuire les spaghetti

   

   Faites bouillir une grande casserole deau salée. Plongez les spaghetti dans leau bouillante en les immergeant délicatement au fur et à mesure quils ramollissent. Laissez cuire environ sept minutes pour une texture al dente.

   Tip: Salez généreusement leau de cuisson pour assaisonner les pâtes à cœur dès le début.
3. 3Refroidir les pâtes

   

   Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et transférez-les immédiatement dans un bol deau froide. Ce choc thermique arrête la cuisson et préserve la fermeté des pâtes.

   Tip: Rincer les pâtes à leau froide permet également déliminer lexcès damidon en surface, évitant ainsi quelles ne collent entre elles.
4. 4Saisir le bœuf haché

   

   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec un filet dhuile. Déposez le bœuf haché bien frais au centre de la poêle bien chaude.

   Tip: Assurez-vous que la poêle soit très chaude avant dajouter la viande pour obtenir une belle coloration et développer les arômes.
5. 5Faire sauter la viande

   

   À laide dune spatule ou dune pince, émiettez la viande dans la poêle. Remuez continuellement jusquà ce que le bœuf soit bien doré et quil ny ait plus de traces rosées.

   Tip: Laissez la viande saisir quelques instants sans la toucher avant de remuer pour créer une croûte savoureuse.
6. 6Ajouter lail et les tomates

   

   Incorporez lail haché et les dés de tomates préparés précédemment directement sur la viande dorée dans la poêle.

   Tip: Faire revenir lail dans le gras de la viande permet de libérer tous ses arômes sans le brûler.
7. 7Attendrir les tomates

   

   Mélangez bien le bœuf, lail et les tomates. Continuez la cuisson en remuant jusquà ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus pour former une base de sauce.

   Tip: En laissant les tomates compoter légèrement, vous obtiendrez une base de sauce beaucoup plus riche et onctueuse.
8. 8Verser les assaisonnements liquides

   

   Assaisonnez la préparation en versant la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce dhuître et le ketchup sur le mélange de viande et de tomates.

   Tip: Le duo sauce soja et sauce dhuître apporte la profondeur, tandis que le ketchup offre une touche acidulée et sucrée.
9. 9Ajouter les épices sèches

   

   Saupoudrez le sel, le sucre et le poivre noir moulu dans la poêle avec les autres ingrédients.

   Tip: Une pincée de sucre aide à équilibrer lacidité naturelle des tomates fraîches et du ketchup.
10. 10Incorporer le liant

    

    Avant de tout mélanger, versez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu deau. Ce mélange va permettre dépaissir la sauce et de lui donner son aspect nappant.

    Tip: Mélangez toujours la fécule avec de leau froide avant de lajouter à une préparation chaude pour éviter la formation de grumeaux.
11. 11Laisser mijoter et épaissir

    

    Mélangez vigoureusement pour amalgamer la viande, les tomates et les assaisonnements. Laissez mijoter jusquà ce que la sauce réduise et devienne brillante et onctueuse.

    Tip: Remuez régulièrement pendant que la sauce épaissit pour éviter quelle nattache au fond de la poêle.
12. 12Ajouter les spaghetti à la sauce

    

    Ajoutez délicatement les spaghetti refroidis dans la poêle. Veillez à ce quils soient bien égouttés pour que la sauce puisse parfaitement adhérer à chaque pâte.

    Tip: Si vos pâtes ont un peu collé pendant le repos, passez-les rapidement sous leau froide pour les détacher avant de les mettre en sauce.
13. 13Enrober les pâtes

    

    Utilisez une pince ou une spatule pour bien mélanger les spaghetti à la sauce. Soulevez et retournez les pâtes jusquà ce quelles soient uniformément nappées de la sauce tomate au bœuf.

    Tip: Mélangez avec précaution pour ne pas casser les pâtes et obtenir un dressage élégant.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes