Tacos au Bœuf et Steak Façon Street Food
Salsa Maison

Du steak juteux et parfaitement assaisonné rencontre une salsa maison vibrante et des légumes frais dans ces délicieux tacos au bœuf.

Ingrédients

• 1 steak
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 bunch coriandre
• 1 piment jalapeno mexicain
• 1 avocat
• 1 citron
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 200 g champignons de Paris
• 3 cloves ail
• 1 pack pain plat
• to taste sel de mer
• to taste poivre noir
• 1 tbsp huile dolive
• 1 tsp poudre dail
• 1 tsp paprika
• 1 tsp bouillon de bœuf

Instructions

1. 1Émincer finement loignon

   

   Placez un oignon sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau pour lémincer finement en petits morceaux uniformes pour la salsa de style mexicain.

   Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur pour guider la lame du couteau en toute sécurité pendant la découpe.
2. 2Trancher et évider la tomate

   

   Tranchez une tomate fraîche sur la planche à découper en bois. Comme les tomates contiennent beaucoup de jus, retirez une partie du cœur et du liquide interne avant de les couper en dés pour éviter que la salsa ne devienne trop aqueuse.

   Tip: Retirer le cœur aqueux aide à maintenir une texture épaisse et consistante pour votre salsa.
3. 3Préparer la coriandre

   

   Placez la coriandre fraîche sur la planche à découper. Coupez dabord les racines et les tiges, en réservant les feuilles tendres pour les utiliser comme garniture et arôme frais dans la salsa.

   Tip: Séchez la coriandre en tapotant avant de la hacher pour éviter quelle ne colle au couteau.
4. 4Hacher les jalapeños

   

   Hachez finement les piments jalapeños mexicains sur la planche à découper en bois pour apporter le piquant caractéristique de la salsa. Si vous nen avez pas, de petits piments peuvent être utilisés en substitut.

   Tip: Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé des piments forts et évitez de vous toucher les yeux.
5. 5Préparer lavocat

   

   Coupez un avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol en verre transparent prêt à être écrasé.

   Tip: Choisissez des avoCats qui cèdent légèrement à la pression pour obtenir la texture la plus crémeuse.
6. 6Écraser lavocat et ajouter le jus de citron

   

   Écrasez lavocat dans le bol en verre transparent à laide dun ustensile en métal, puis pressez du jus de citron frais pour apporter de léclat et éviter quil ne brunisse.

   Tip: Ajouter du jus dagrume tôt aide à préserver la couleur vert vif de lavocat.
7. 7Mélanger les ingrédients de la salsa

   

   Ajoutez les oignons, les tomates, la coriandre et les jalapeños finement hachés dans le bol avec lavocat écrasé. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, pressez du jus de citron et mélangez le tout soigneusement.

   Tip: Retirez le cœur interne des tomates avant de les couper en dés pour empêcher la salsa de devenir trop aqueuse.
8. 8Assaisonner la salsa

   

   Saupoudrez de sel de mer et de poivre noir sur le bol contenant les tomates, les oignons, les poivrons, la coriandre et lavocat écrasé pour rehausser les saveurs.

   Tip: Ajoutez le sel progressivement afin de pouvoir ajuster selon votre goût préféré avant de mélanger.
9. 9Trancher les poivrons

   

   Placez les poivrons rouges et jaunes sur une planche à découper en bois et coupez-les en fines lanières pour les utiliser en accompagnement des tacos.

   Tip: Coupez les poivrons uniformément pour quils cuisent de manière homogène lors de la cuisson au wok.
10. 10Trancher les champignons

    

    Prenez les champignons de Paris et coupez-les en morceaux réguliers sur la planche à découper en bois pour la préparation des accompagnements.

    Tip: Gardez des tranches dépaisseur constante pour obtenir une texture uniforme lors de la cuisson sautée.
11. 11Émincer lail

    

    Émincez finement les gousses dail sur la planche à découper en bois pour apporter une saveur aromatique aux accompagnements sautés.

    Tip: Émincer finement lail aide à libérer les huiles aromatiques plus rapidement lors de la cuisson à la poêle.
12. 12Assaisonner le steak

    

    Déballez le steak cru sur un plateau et assaisonnez les deux côtés avec du sel de mer et du poivre noir, en arrosant dhuile dolive pour développer les saveurs avant la cuisson.

    Tip: Séchez le steak avec du papier absorbant avant lassaisonnement pour obtenir une meilleure coloration.
13. 13Assaisonner et huiler le steak

    

    Arrosez le steak cru assaisonné dhuile dolive pour aider à retenir lhumidité et sassurer que les épices adhèrent bien pendant la cuisson.

    Tip: Frottez lhuile et les assaisonnements de manière homogène sur toutes les faces de la viande.
14. 14Assaisonner le steak

    

    Prenez le steak cru, saupoudrez-le de sel de mer et de poivre noir, arrosez dhuile dolive et utilisez des mains gantées pour frotter les assaisonnements uniformément sur la viande afin de développer la saveur avant la cuisson.

    Tip: Assurez-vous que lhuile et les assaisonnements sont répartis uniformément sur tous les côtés pour obtenir une croûte bien assaisonnée lors de la saisine.
15. 15Trancher le steak cuit

    

    Placez le steak cuit sur une planche à découper en bois et coupez-le en lanières dans le sens contraires des fibres pour un maximum de tendreté.

    Tip: Laissez reposer le steak pendant quelques minutes avant de le trancher pour conserver ses jus.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes