Pâtes Crémeuses au Potiron
Lardons

Laissez-vous tenter par une sauce au potiron veloutée et dorée qui enrobe parfaitement chaque spaghetti. Des lardons savoureux et des champignons apportent une texture gourmande à ce plat réconfortant.

Ingrédients

• 300 g potiron
• 200 g spaghettis
• 100 g lardons
• 100 g champignons
• 1/2 oignon
• 100 ml lait
• 20 g beurre
• to taste sel
• to taste poivre noir
• optional tranche de fromage

Instructions

1. 1Cuire le potiron à la vapeur

   

   Placez les morceaux de potiron dans un panier vapeur au-dessus dune casserole deau bouillante et faites cuire jusquà ce quils soient tendres. Utiliser un potiron mûr est idéal car sa teneur en humidité est plus élevée, ce qui est parfait pour obtenir ensuite une sauce lisse et crémeuse.

   Tip: Vérifiez la cuisson en piquant le potiron avec une fourchette ; il doit être assez tendre pour sécraser facilement.
2. 2Cuire les spaghettis

   

   Plongez les spaghettis dans une grande casserole deau bouillante salée et laissez cuire environ 15 minutes. Assurez-vous que les pâtes soient cuites selon vos préférences avant de les égoutter.

   Tip: Ajoutez une généreuse pincée de sel à leau bouillante pour assaisonner les pâtes à cœur.
3. 3Préparer les champignons

   

   Nettoyez les champignons frais et coupez-les en tranches régulières sur une planche à laide dun couteau bien aiguisé. Des ingrédients bien préparés garantissent une cuisson homogène.

   Tip: Essuyez les champignons avec un chiffon humide plutôt que de les laver pour éviter quils ne se gorgent deau.
4. 4Mixer la sauce au potiron

   

   Mettez les morceaux de potiron cuits à la vapeur, un trait de lait et une pincée de sel dans un blender. Mixez la préparation jusquà obtenir une consistance lisse et veloutée.

   Tip: Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusquà atteindre la texture désirée.
5. 5Faire revenir les oignons

   

   Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez les oignons coupés en dés. Faites-les revenir à feu moyen jusquà ce quils soient tendres et parfumés.

   Tip: Veillez à ne pas brûler le beurre ; maintenez un feu modéré pour libérer toute la douceur des oignons.
6. 6Cuire les lardons

   

   Ajoutez les lardons dans la poêle avec les oignons fondus. Faites sauter le tout jusquà ce que les lardons prennent une belle couleur brune et caramélisée.

   Tip: Faire dorer les lardons jusquà ce quils soient bien croustillants apporte une excellente texture au plat final.
7. 7Poêler les champignons

   

   Incorporez les champignons émincés dans la poêle avec les lardons et les oignons caramélisés. Faites-les revenir à feu moyen jusquà ce quils soient tendres et cuits à cœur.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est assez chaude pour colorer les champignons ; ils libèrent de leau, laissez-leur donc de la place pour quils sautent sans bouillir.
8. 8Mélanger les pâtes aux aromates

   

   Transférez les spaghettis égouttés directement dans la poêle avec le mélange de lardons, oignons et champignons. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir selon vos goûts, en remuant pour bien amalgamer les saveurs.

   Tip: Mélangez rapidement les pâtes pour quelles simprègnent du gras fondu des lardons pour un maximum de goût.
9. 9Incorporer la sauce au potiron

   

   Versez le mélange lisse de potiron et de lait sur les spaghettis et la garniture dans la poêle. Remuez continuellement jusquà ce que la sauce épaississe légèrement et que chaque pâte soit parfaitement enrobée de cette sauce crémeuse à la belle couleur orangée.

   Tip: Gardez un feu très doux lors de lincorporation de la sauce pour éviter que le lait ne tranche ou que la sauce ne devienne trop épaisse.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes