Pâtes crémeuses aux oignons caramélisés
bacon

Découvrez ces pâtes gourmandes mariant la douceur des oignons caramélisés au bacon croustillant, le tout enrobé d\'une sauce crémeuse relevée d\'une touche épicée.

Ingrédients

• 1 whole oignon
• 100 g bacon
• 200 g pâtes
• 2 cloves ail, haché
• 30 ml vin blanc
• 1 tbsp vinaigre noir
• 1 tsp cassonade
• 1 tbsp huile pimentée
• 100 ml crème liquide
• 30 g fromage Parmesan
• to taste sel
• to taste poivre noir
• to taste herbes fraîches

Instructions

1. 1Préparer loignon

   

   Émincez finement loignon sur une planche à découper. Ces fines lamelles caraméliseront parfaitement et apporteront une grande douceur à la sauce.

   Tip: Essayez de couper des tranches dépaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
2. 2Couper le bacon

   

   Découpez les tranches de bacon en petits morceaux de la taille dune bouchée. Cela permet une cuisson plus uniforme dans la poêle.

   Tip: Maintenez une taille régulière pour que tous les morceaux deviennent croustillants en même temps.
3. 3Faire griller le bacon

   

   Faites frire les morceaux de bacon dans une poêle à feu moyen. Laissez cuire jusquà ce quils soient bien croustillants et dorés, libérant ainsi tout leur parfum.

   Tip: Conservez le gras rendu par le bacon dans la poêle, il parfumera délicieusement les oignons.
4. 4Faire sauter les oignons

   

   Ajoutez les oignons émincés dans la poêle avec le bacon. Ajoutez un filet dhuile dolive et faites revenir en remuant jusquà ce que les oignons soient tendres et imprégnés du gras du bacon.

   Tip: Ne précipitez pas cette étape ; le ramollissement des oignons est la base du goût de la sauce.
5. 5Ajouter lail

   

   Une fois les oignons bien tendres, incorporez lail haché. Faites revenir brièvement pour libérer les arômes sans laisser brûler lail.

   Tip: Lail brûle très vite, remuez continuellement pour assurer une cuisson homogène.
6. 6Déglacer

   

   Versez le vin blanc et le vinaigre noir dans la poêle. Mélangez bien pour déglacer et récupérer les sucs caramélisés au fond de la poêle.

   Tip: Le vinaigre noir apporte une profondeur fruitée unique qui contraste avec la richesse du bacon.
7. 7Préparer la base aromatique

   

   Ajoutez une cuillère à soupe dhuile pimentée et deux cuillères à soupe deau de cuisson des pâtes. Cela crée une émulsion qui permettra à la sauce denrober parfaitement les pâtes.

   Tip: Lamidon de leau de cuisson est essentiel pour que la sauce adhère bien aux pâtes.
8. 8Crémer la sauce

   

   Râpez du parmesan frais dans le mélange, puis versez la crème liquide. Mélangez à feu moyen jusquà ce que la sauce épaississe légèrement et devienne onctueuse.

   Tip: Gardez un feu modéré lors de lajout de la crème pour éviter quelle ne tranche.
9. 9Incorporer les pâtes

   

   Ajoutez les pâtes cuites directement dans la sauce. Mélangez soigneusement pour que chaque brin de pâte soit bien enrobé.

   Tip: Mélangez délicatement pour ne pas casser les pâtes.
10. 10Finition au bacon

    

    Ajoutez les morceaux de bacon réservés dans la poêle. Mélangez une dernière fois pour bien répartir le bacon et servir chaud.

    Tip: Ajouter le bacon à la toute fin préserve son croquant.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes