Raviolis Épicés
Sésame (Suan La Jiaozi)

Ces raviolis mélangés à sec sont enrobés d\'une sauce au sésame riche, acidulée et épicée. Un plat rapide et incroyablement parfumé.

Ingrédients

• 20–25 raviolis
• 3 cloves ail, émincé
• 2 stalks oignons verts, hachés
• 2 piments rouges, hachés
• 1 tbsp flocons de piment
• 1 tbsp graines de sésame blanches
• 3 tbsp huile de cuisson neutre
• 2 tbsp pâte de sésame
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp vinaigre
• 1/4 tsp sel
• 1/4 tsp essence de poulet
• 1/2 tsp sucre
• 1 handful coriandre fraîche, hachée

Instructions

1. 1Préparer la base aromatique

   

   Mettez lail émincé, les oignons verts hachés, le piment rouge haché, les flocons de piment et les graines de sésame dans un bol en métal. Cette combinaison forme la base parfumée de la sauce.

   Tip: Assurez-vous que lail et le piment sont finement hachés pour bien répartir les saveurs.
2. 2Saisir les aromates

   

   Versez délicatement lhuile chaude sur les épices et aromates dans le bol en métal. La chaleur libère instantanément leurs huiles essentielles et crée une base parfumée et grésillante.

   Tip: Soyez prudent lors du versement de lhuile pour éviter les éclaboussures.
3. 3Ajouter la pâte de sésame

   

   Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de sésame dans le bol avec lhuile infusée et les épices. La pâte apporte une richesse et une profondeur noisettée à la sauce.

   Tip: Si votre pâte de sésame est très épaisse, vous pouvez incorporer un peu deau tiède ou de sauce soja pour faciliter lémulsion.
4. 4Assaisonner la sauce

   

   Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja claire, une cuillère à soupe de vinaigre, et une pincée de sel, dessence de poulet et de sucre. Mélangez bien jusquà obtenir une sauce onctueuse et savoureuse.

   Tip: Ajustez les proportions de sucre et de vinaigre selon votre préférence pour un profil plus acidulé ou salé.
5. 5Cuire les raviolis

   

   Faites cuire les raviolis dans une casserole deau bouillante. Une fois quils sont bien cuits, généralement lorsquils flottent à la surface, retirez-les soigneusement de leau.

   Tip: Pour une texture plus ferme, rincez brièvement les raviolis cuits à leau froide avant de les mélanger à la sauce.
6. 6Garnir et servir

   

   Ajoutez une généreuse quantité de coriandre fraîche hachée sur les raviolis et la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque ravioli et servez immédiatement tant que cest chaud et parfumé.

   Tip: Pour plus de piquant, ajoutez un trait dhuile pimentée si vous aimez les saveurs relevées.
7. 7Mélanger les raviolis

   

   Ajoutez la coriandre fraîche dans le bol contenant les raviolis nappés de sauce. Utilisez une spatule pour bien tout mélanger afin que chaque ravioli soit uniformément enrobé de la sauce riche et épicée.

   Tip: Soyez délicat lors du mélange pour garder les enveloppes des raviolis intactes.
8. 8Napper les raviolis

   

   Prenez les raviolis cuits et égouttez-les bien. Si vous préférez une texture plus rafraîchissante, rincez-les rapidement à leau froide. Placez les raviolis dans un bol et versez généreusement la sauce préparée par-dessus.

   Tip: Un égouttage minutieux aide la sauce à mieux adhérer aux raviolis.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes