Mac & Cheese crémeux à la poêle au bacon
œuf sur le plat

Un Mac & Cheese ultra-crémeux à la poêle avec une sauce riche au cheddar et mozzarella, surmonté de bacon croustillant et d\'un œuf sur le plat parfait.

Ingrédients

• 100 g macaronis crus
• 1 tsp sel
• 1 tbsp beurre
• 1 tbsp farine
• 200 ml lait entier
• 3 slices cheddar jaune en tranches
• 50 g mozzarella ou gruyère râpé
• to taste poivre noir
• 2 slices bacon
• 1 œuf

Instructions

1. 1Peser les macaronis

   

   Commencez par peser environ 100 grammes de macaronis secs. Lutilisation dune balance numérique garantit une proportion idéale entre les pâtes et la sauce pour un plat parfaitement équilibré.

   Tip: Une portion standard de pâtes sèches pour une personne est denviron 100 grammes pour un appétit normal.
2. 2Saler leau bouillante

   

   Portez une casserole deau à ébullition et ajoutez une petite cuillère de sel. Saler leau dès le départ permet dassaisonner les macaronis à cœur pendant la cuisson.

   Tip: Ne sautez pas cette étape, saler leau est essentiel pour donner du goût aux pâtes.
3. 3Ajouter les macaronis

   

   Versez les macaronis secs dans leau bouillante salée. Remuez immédiatement les pâtes pour éviter quelles ne collent au fond de la casserole ou ne sagglutinent entre elles.

   Tip: Remuez les pâtes à plusieurs reprises durant la première minute de cuisson pour assurer une cuisson uniforme et bien séparée.
4. 4Cuire et remuer les pâtes

   

   Laissez cuire les macaronis à petits bouillons. Remuez de temps en temps avec une spatule tout au long de la cuisson pour empêcher les morceaux de coller entre eux ou au fond.

   Tip: Un mélange constant durant la première minute débullition est indispensable pour garder les pâtes bien détachées.
5. 5Préparer le fromage

   

   Préparez vos fromages en les coupant en petits dés uniformes. Pour cette recette, utilisez une combinaison de cheddar jaune et de mozzarella, ou ajoutez un fromage de caractère comme le gruyère pour plus de complexité.

   Tip: Les petits cubes ou le fromage râpé fondent beaucoup plus rapidement et uniformément dans la base de lait.
6. 6Préparer le roux

   

   Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et ajoutez une cuillère de farine. Faites cuire le mélange à feu doux en remuant jusquà ce quil devienne odorant et dégage un parfum de biscuit, formant ainsi un roux lisse pour votre sauce.

   Tip: Maintenez un feu bien doux à cette étape pour éviter de brûler la farine, ce qui donnerait de lamertume à la sauce.
7. 7Verser le lait

   

   Une fois le beurre et la farine légèrement dorés à feu doux, versez 200 millilitres de lait. Cette base liquide va épaissir pour former une sauce onctueuse qui accueillera les fromages.

   Tip: Versez le lait de manière régulière pour éviter la formation de grumeaux et restez sur feu doux pour ne pas attacher la sauce.
8. 8Incorporer les fromages

   

   Portez le lait à un léger frémissement, puis incorporez le fromage. Commencez par trois tranches de cheddar jaune et environ 30 à 50 grammes de mozzarella ou de gruyère. Nhésitez pas à en ajouter davantage selon votre gourmandise.

   Tip: Utiliser un assortiment de fromages garantit à la fois une saveur riche et une texture parfaitement filante.
9. 9Mélanger jusquà obtention de la sauce

   

   Remuez lentement le mélange sur feu moyen-doux. Continuez à fouetter jusquà ce que tout le fromage soit complètement fondu et amalgamé au lait, créant une sauce au fromage onctueuse et veloutée.

   Tip: La patience est de mise : gardez un feu modéré pour éviter que la sauce ne tranche ou ne devienne granuleuse.
10. 10Assaisonner de poivre noir

    

    Une fois le fromage entièrement fondu et la sauce bien lisse, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Le fromage étant naturellement salé, il est inutile dajouter du sel.

    Tip: Le poivre noir fraîchement moulu apporte un contraste aromatique vif qui équilibre la richesse du fromage.
11. 11Unir les pâtes et la sauce

    

    Transférez les macaronis cuits et bien égouttés directement dans la poêle contenant la sauce au fromage chaude.

    Tip: Assurez-vous que les pâtes soient parfaitement égouttées afin que lexcès deau ne vienne pas liquéfier votre sauce onctueuse.
12. 12Mélanger soigneusement

    

    Utilisez une spatule pour bien mélanger les macaronis et la sauce au fromage. Continuez à enrober délicatement jusquà ce que chaque morceau de pâte soit nappé de cette sauce riche et brillante.

    Tip: Remuer sur feu doux pendant une minute supplémentaire permet à la sauce de mieux adhérer aux pâtes.
13. 13Dresser et servir

    

    Dressez le Mac & Cheese crémeux dans une assiette et déposez par-dessus une tranche de bacon croustillant ainsi quun œuf sur le plat parfait. Ce mariage de textures et la richesse du jaune dœuf transforment ce plat simple en un brunch gourmand et réconfortant.

    Tip: Percez le jaune dœuf et mélangez-le aux pâtes juste avant de déguster pour obtenir une sauce encore plus riche et onctueuse.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes