Macaronis Crémeux aux Champignons
Fromage
Un plat de macaronis riche et réconfortant, enveloppé dans une sauce veloutée aux champignons. Fini avec du fromage fondu et des noix grillées pour un croquant parfait.
Alors que le classique gratin de macaronis au fromage repose sur une béchamel, cette variante mise sur lélégance terreuse des champignons sautés. De belles tranches de champignons de Paris sont caramélisées avec de lail avant de mijoter doucement dans la crème fraîche. Cela crée une base profondément savoureuse qui transforme de simples coquillettes en un repas extrêmement gourmand.
Ingrédients
- 200 g macaronis
- 1 tbsp sel (pour leau des pâtes)
- 2 tbsp huile dolive
- 250 g champignons de Paris
- 2 cloves gousses dail
- 150 ml crème liquide
- 50 g fromage à pâte fondante (ex. mozzarella ou gouda)
- to taste sel et poivre noir
- 1 tsp herbes à pizza ou origan séché
- 2 tbsp noix concassées (noix de pécan ou noix)
Instructions
- 1Cuire les macaronis
Versez les macaronis dans une casserole deau bouillante, en noubliant pas dajouter une cuillerée de sel au préalable. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusquà ce quelles soient tendres.
Tip: Salez toujours généreusement votre eau bouillante pour assaisonner les pâtes de lintérieur. - 2Enrober dhuile dolive
Ajoutez de lhuile dolive directement sur les macaronis cuits et mélangez bien. Cela évite que les pâtes ne collent entre elles pendant que vous préparez le reste du plat.
Tip: Mélangez délicatement les pâtes immédiatement après les avoir égouttées pour garantir une répartition homogène de lhuile. - 3Émincer les champignons
Pelez les champignons ou lavez-les soigneusement, puis coupez-les en tranches épaisses sur une planche à découper en bois à laide dun petit couteau.
Tip: Couper les champignons en tranches épaisses leur donne une texture plus charnue et évite quils ne rétrécissent trop à la cuisson. - 4Faire revenir lail
Faites chauffer lhuile dolive dans une poêle sombre et faites revenir lail haché jusquà ce quil soit parfumé et légèrement doré.
Tip: Maintenez le feu à une intensité moyenne-douce pour que lail parfume lhuile sans brûler. - 5Sauter les champignons
Ajoutez les tranches de champignons blancs dans la poêle avec lail sauté et lhuile dolive, en les faisant cuire jusquà ce quils soient tendres et dorés.
Tip: Laissez les champignons dorer sans trop les remuer pour obtenir une belle croûte caramélisée. - 6Mijoter la sauce et mélanger
Versez la crème dans la poêle avec les champignons et laissez mijoter pendant deux minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage jusquà ce quil soit fondu. Ajoutez les macaronis cuits, le sel, le poivre et les herbes, puis servez saupoudré de noix concassées.
Tip: Retirer la poêle du feu avant dajouter le fromage garantit une sauce lisse et crémeuse sans quelle ne tranche.
