Champignons Farcis au Fromage
Beurre d'Ail
De délicieux champignons farcis au beurre d\'ail, garnis d\'un mélange fondant de fromage à la crème, de mozzarella et de parmesan, cuits jusqu\'à une dorure parfaite.
Les champignons farcis sont un apéritif intemporel qui équilibre des saveurs umami terreuses avec un fromage riche et fondant. En incorporant les pieds finement hachés, de lail aromatique et du beurre dans la garniture, chaque bouchée offre une texture moelleuse et une grande profondeur de goût.
Ingrédients
- 1 catty champignons
- 100 g oignon
- 30 g beurre
- 4 cloves ail
- 20 g chapelure
- 1 tsp assaisonnement barbecue
- 120 g fromage à la crème
- 40 g mozzarella râpée
- 40 g parmesan râpé
- 1 tsp lait
- to taste sel
- to taste persil
Instructions
- 1Préparation des têtes de champignons
Lavez et égouttez les champignons, puis retirez délicatement les pieds en gardant les têtes intactes. Saupoudrez une petite quantité de sel à lintérieur de chaque tête de champignon et disposez-les à lenvers sur une plaque de cuisson.
Tip: Réservez les pieds car ils seront finement hachés et utilisés pour la savoureuse garniture. - 2Hachage des pieds et de loignon
Hachez finement les pieds de champignons réservés et 100 grammes doignon sur une planche à découper en bois à laide dun couteau bien aiguisé afin de les préparer pour la cuisson.
Tip: Gardez des morceaux de taille uniforme pour quils cuisent de manière égale et se fondent parfaitement dans la garniture. - 3Faire revenir les aromates et les pieds
Allumez le feu à feu doux, ajoutez un peu dhuile et faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons finement hachés et les pieds de champignons, en les faisant revenir jusquà ce que les oignons deviennent tendres et libèrent leur parfum.
Tip: Une chaleur douce permet de sassurer que le beurre ne brûle pas tout en extrayant la douceur des oignons. - 4Ajout de lail, de la chapelure et de lassaisonnement
Ajoutez 4 gousses dail émincées, 20 grammes de chapelure et 1 cuillère à café dassaisonnement barbecue dans la poêle contenant les oignons et les pieds de champignons sautés. Faites sauter le tout pendant 1 minute jusquà ce que les ingrédients soient bien combinés, puis éteignez le feu.
Tip: Remuez continuellement lors de lajout de la chapelure pour éviter quelle ne saccroche et ne brûle au fond de la poêle. - 5Mélange de la garniture au fromage
Transférez la garniture cuite dans un bol en verre et laissez refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez le fromage à la crème, la mozzarella râpée et le parmesan râpé, en remuant jusquà lobtention dun mélange homogène.
Tip: Si la garniture vous semble trop sèche à ce stade, incorporez une cuillère à café de lait pour obtenir une consistance plus onctueuse. - 6Farcir les champignons
Prenez la garniture au fromage préparée et répartissez-la uniformément à laide dune cuillère dans chaque tête de champignon sur la plaque de cuisson. Veillez à ce que chaque champignon soit généreusement garni avant lassaisonnement final.
Tip: Utilisez une petite cuillère à glace pour portionner rapidement et uniformément le mélange dans toutes les têtes de champignons. - 7Ajout du fromage final et du persil
Saupoudrez uniformément un peu de sel, du parmesan râpé supplémentaire et un peu de persil frais haché sur les têtes de champignons farcies au fromage avant de les enfourner.
Tip: Saupoudrer de parmesan supplémentaire sur le dessus crée une belle croûte dorée et croustillante pendant la cuisson.
