Pâtes aux Queues d'Écrevisses à l'Ail
au Beurre

Une recette de pâtes aux fruits de mer d\'inspiration fusion, associant de tendres queues d\'écrevisses surgelées à des spaghettis dans une sauce tomate à l\'ail riche et savoureuse.

Ingrédients

• 300 g queues décrevisses surgelées
• 200 g spaghetti
• 2 cloves ail
• 2 tomates
• 2 tbsp huile dolive
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1 tbsp sauce soja claire
• 2 tbsp poudre de fromage
• 50 ml lait
• 1 tsp sucre blanc
• 1 tsp sel
• 1/2 tsp poivre noir
• to taste ail frais haché
• to taste flocons de persil
• to taste huile dolive extra vierge

Instructions

1. 1Blanchir les queues décrevisses

   

   Blanchissez les queues décrevisses surgelées directement dans de leau bouillante sans les décongeler au préalable.

   Tip: Inutile de décongeler les queues décrevisses; les blanchir directement surgelées fait gagner du temps.
2. 2Décortiquer les queues décrevisses

   

   Décortiquez les queues décrevisses blanchies pour quelles soient plus pratiques et agréables à manger.

   Tip: Les décortiquer après le blanchiment rend la chair plus facile à manipuler.
3. 3Faire bouillir les spaghettis

   

   Faites bouillir les spaghettis dans une casserole deau salée jusquà ce quils atteignent la fermeté souhaitée.

   Tip: Salez toujours généreusement leau bouillante pour assaisonner les pâtes de lintérieur.
4. 4Chauffer lhuile et lail

   

   Chauffez de lhuile dolive dans une poêle et ajoutez de lail haché pour infuser lhuile avec des arômes.

   Tip: Utilisez un feu moyen pour que lail devienne parfumé sans brûler.
5. 5Faire sauter les tomates

   

   Ajoutez les tomates en dés dans la poêle avec lail et faites sauter jusquà ce quelles soient parfumées et amollies.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que les tomates commencent à se désagréger pour créer une sauce de base riche.
6. 6Assaisonner la sauce

   

   Assaisonnez le mélange de tomates avec du sel, du poivre noir, du sucre blanc, de la sauce soja claire et du concentré de tomate.

   Tip: Ajustez léquilibre du sucre et de la sauce soja pour compléter lacidité naturelle des tomates.
7. 7Sauter les queues décrevisses avec la sauce tomate

   

   Ajoutez les queues décrevisses décortiquées dans la poêle avec le mélange de sauce tomate aromatique et faites-les sauter ensemble.

   Tip: Assurez-vous que les queues décrevisses sont uniformément enrobées de la base de tomate savoureuse pour absorber les saveurs.
8. 8Ajouter la poudre de fromage

   

   Saupoudrez de la poudre de fromage directement dans la poêle sur le mélange mijoté décrevisses et de tomates.

   Tip: Répartissez la poudre de fromage uniformément à la surface pour laider à fondre en douceur dans la sauce.
9. 9Verser le lait

   

   Versez une quantité mesurée de lait dans la poêle pour augmenter la richesse et lépaisseur de la sauce.

   Tip: Remuez continuellement tout en versant le lait pour éviter la séparation et obtenir une consistance crémeuse.
10. 10Ajouter les spaghettis cuits

    

    Ajoutez les spaghettis bouillis directement dans la poêle et mélangez bien à laide de pinces pour combiner avec la sauce.

    Tip: Ajouter quelques louches deau de cuisson des pâtes aide la sauce à mieux adhérer aux nouilles.
11. 11Ajouter de lail frais haché

    

    Dispersez de lail frais haché sur le dessus du mélange de pâtes et de sauce juste avant de terminer.

    Tip: Ajouter un peu dail frais à la fin renforce la puissance aromatique du plat.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes