Pennes au four, steak de filet
fromage fondant
Découvrez ce plat fusion réconfortant mêlant un steak de filet tendre saisi, des pennes al dente et une généreuse couche de fromage gratiné.
Ce plat de pennes au four transforme un simple repas en une expérience gourmande en associant des pâtes copieuses à un filet de bœuf de premier choix. La préparation équilibre la saveur intense de la viande saisie avec la fraîcheur des aromates et le plaisir irrésistible du fromage fondu. Cest une recette idéale pour ceux qui apprécient lalliance classique des pâtes et du steak revisitée avec une touche moderne passée au four.
Ingrédients
- 200 g pennes
- 150 g steak de filet
- 100 g fromage mozzarella
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 3 cloves ail
- 100 g champignons
- 2 tbsp huile dolive
- to taste sel
- to taste poivre noir
Instructions
- 1Préparer les aromates
Commencez par hacher finement les tomates, les oignons et lail. Ces ingrédients constitueront la base aromatique de votre plat de pâtes.
Tip: Pour un meilleur goût, utilisez des tomates mûres et fermes ainsi que de lail frais. - 2Cuire les pâtes
Portez une casserole deau à ébullition et faites cuire les pennes jusquà ce quelles soient al dente. Égouttez-les avec une écumoire et réservez-les pour lassemblage.
Tip: Gardez un peu deau de cuisson des pâtes pour aider à lier la sauce si nécessaire. - 3Saisir le steak
Assaisonnez le filet et saisissez-le dans une poêle bien chaude. Faites cuire jusquà obtenir une cuisson saignante à cœur avec une belle croûte dorée en surface.
Tip: Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour quelle reste juteuse. - 4Trancher le steak
Une fois que la viande a reposé, placez-la sur une planche à découper et coupez-la en fines lanières ou en morceaux de taille bouchée.
Tip: Tranchez dans le sens inverse des fibres pour une tendreté maximale. - 5Sauter les légumes
Faites chauffer lhuile dolive dans un wok et faites sauter les oignons, lail, les champignons et les tomates jusquà ce quils soient tendres et parfumés.
Tip: Utilisez un feu moyen-vif pour caraméliser les oignons et les champignons sans brûler lail. - 6Assembler le plat
Ajoutez les pennes précuites et les lanières de steak dans le wok avec les légumes. Mélangez bien le tout pour que la viande et les pâtes soient uniformément enrobées et chaudes.
Tip: Mélangez délicatement pour éviter de casser les pennes cuites.
