Udon au Bœuf au Poivre Noir

Un sauté savoureux alliant bœuf tendre, poivrons croquants et nouilles udon, enrobés d\'une sauce riche et poivrée.

Ingrédients

• 300 g nouilles udon
• 200 g faux-filet de bœuf
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp sucre
• 1 tsp poivre noir concassé
• 1 tsp fécule de maïs
• 2 tbsp huile dolive

Instructions

1. 1Couper le bœuf en lanières

   

   Placez le bœuf sur une planche à découper stable et coupez-le dans le sens inverse des fibres en lanières régulières. Une taille uniforme assure une cuisson homogène lors du sautage.

   Tip: Placer le bœuf 15-20 minutes au congélateur avant de le couper facilite grandement lobtention de lanières nettes et régulières.
2. 2Assaisonner le bœuf

   

   Dans un bol, mélangez les lanières de bœuf avec la sauce soja, la sauce soja foncée, une pincée de sel, le poivre noir concassé, la fécule de maïs et un filet dhuile dolive. Ces ingrédients vont attendrir la viande et créer la base de saveur.

   Tip: La fécule de maïs crée une barrière protectrice qui retient les jus, gardant le bœuf tendre pendant la saisie.
3. 3Faire mariner le bœuf

   

   Massez soigneusement les assaisonnements dans les lanières de bœuf. Assurez-vous que chaque morceau est uniformément enrobé, puis mettez le bol de côté pour faire mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.

   Tip: Laisser mariner pendant au moins 15 minutes permet aux arômes de pénétrer la surface de la viande.
4. 4Préparer les légumes

   

   Sur une planche à découper propre, coupez les poivrons et loignon rouge en fines lanières uniformes. Garder une taille similaire à celle du bœuf permet une cuisson homogène.

   Tip: Retirez les graines et la partie blanche intérieure des poivrons avant de les trancher pour éviter toute amertume.
5. 5Préparer la sauce

   

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce huître, le sucre, le poivre noir, la fécule de maïs et un peu deau. Mélangez jusquà ce que la fécule soit complètement dissoute.

   Tip: Mélangez à nouveau la sauce juste avant de lajouter à la poêle, car la fécule a tendance à se déposer au fond.
6. 6Saisir le bœuf

   

   Chauffez un peu dhuile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les lanières de bœuf en une seule couche et faites dorer sur tous les côtés. Une fois bien coloré, retirez le bœuf de la poêle et réservez.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle ; saisissez en plusieurs fois si nécessaire pour que la viande dore au lieu de bouillir.
7. 7Sauter les légumes

   

   Ajoutez loignon rouge et les poivrons dans la poêle. Faites sauter à feu moyen-vif jusquà ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, libérant ainsi leur sucrosité.

   Tip: Maintenez un feu vif pour bien saisir les poivrons et les oignons sans les transformer en purée.
8. 8Combiner bœuf et nouilles

   

   Ajoutez les nouilles udon pré-cuites et le bœuf sauté dans la poêle avec les légumes. Mélangez brièvement pour combiner tous les éléments.

   Tip: Assurez-vous que vos nouilles sont bien égouttées avant de les mettre dans la poêle pour éviter une sauce trop liquide.
9. 9Ajouter la sauce

   

   Versez la sauce au poivre noir uniformément sur les nouilles, le bœuf et les légumes. Assurez-vous que la sauce recouvre bien tous les ingrédients pour une saveur homogène.

   Tip: Verser en mouvement circulaire aide à mieux répartir la sauce dans toute la poêle.
10. 10Mélanger et servir

    

    À laide de pinces, mélangez le tout jusquà ce que les nouilles, le bœuf et les légumes soient parfaitement enrobés. Continuez à remuer pendant une minute ou deux jusquà ce que la sauce épaississe et glacer joliment les nouilles.

    Tip: Soyez délicat lors du mélange pour garder les nouilles udon intactes et éviter quelles ne se cassent.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes