Soupe coréenne rapide aux gâteaux de riz
raviolis (Tteok-mandu-guk)
Un tteok-mandu-guk coréen réconfortant et rapide composé de gâteaux de riz tendres et de raviolis généreux dans un bouillon savoureux avec des rubans d\'œufs et de l\'huile de sésame.
Le tteok-mandu-guk est un plat de réconfort coréen traditionnel apprécié toute lannée et particulièrement lors du Nouvel An lunaire pour symboliser un nouveau départ. Cette version rapide en dix minutes apporte sans effort des saveurs savoureuses authentiques à votre table grâce à des basiques du placard comme la sauce nuoc-mâms et lail émincé.
Ingrédients
- 700 ml eau
- 0.5 tbsp sel
- 1 tbsp sauce nuoc-mâm
- 1 tbsp ail émincé
- 200 g tranches de gâteaux de riz pour soupe
- 6 pieces raviolis
- 2 œufs
- 2 stalks oignon vert
- to taste poivre noir
- 1 tsp huile de sésame
Instructions
- 1Assaisonner la base deau
Ajoutez une demi-cuillère de sel dans la casserole deau à laide dune cuillère en bois pour assaisonner correctement la base de la soupe avant dintroduire les ingrédients principaux.
Tip: Assaisonner leau tôt permet de diffuser la saveur uniformément dans toute la soupe. - 2Développer les saveurs umami
Incorporez une cuillère de sauce nuoc-mâm et une cuillère dail émincé dans la casserole en utilisant une cuillère en bois pour créer un profil de saveur riche et savoureux.
Tip: Lail émincé apporte une profondeur aromatique, tandis que la sauce nuoc-mâm fournit lassaisonnement umami principal. - 3Ajouter les gâteaux de riz et les raviolis
Placez les tranches de gâteaux de riz pour soupe et les raviolis directement dans la casserole deau assaisonnée avant quelle natteigne une ébullition complète.
Tip: Ajoutez-les avant une ébullition franche pour quils cuisent uniformément à mesure que leau chauffe. - 4Incorporer les œufs battus
Une fois que leau commence à bouillir, versez deux œufs battus dans la casserole en effectuant un mouvement circulaire, puis ajoutez les oignons verts hachés et le poivre noir.
Tip: Évitez de remuer immédiatement après avoir versé les œufs pour quils forment des rubans doux et moelleux dans la soupe. - 5Terminer avec lhuile de sésame
Coupez le feu une fois que le tteok-mandu-guk est entièrement cuit et bout vigoureusement, puis versez un filet dhuile de sésame aromatique sur le dessus.
Tip: Ajoutez lhuile de sésame juste après avoir coupé le feu pour que larôme délicat ne brûle pas.
