Soupe simple au chou chinois
à la pâte de soja
Une soupe nourrissante sans huile, mariant la pâte de soja, le chou chinois croquant et le melon sucré. Un repas sain prêt en seulement 10 minutes.
Cette soupe simple témoigne de la beauté dune cuisine minimaliste. En associant la profondeur savoureuse de la pâte de soja fermentée à la douceur naturelle du chou chinois, de loignon et du melon, on obtient un plat réconfortant sans aucune matière grasse. Cest lexemple parfait dun repas équilibré et humble, axé sur des saveurs pures et des ingrédients frais.
Ingrédients
- 200 g Chou chinois
- 100 g Petit melon vert
- 1/2 Oignon
- 1 tbsp Pâte de soja
- 1 tbsp Sauce huître
- 0.5 tbsp Sauce nuoc-mâm
- 1 tbsp Poudre de bouillon de bœuf
- 1 pinch MSG
- to taste Eau
Instructions
- 1Ajouter la pâte de soja
Déposez une cuillerée de pâte de soja brune au fond de votre casserole. Elle servira de base aromatique à la soupe, apportant une profondeur riche et savoureuse sans besoin dhuile.
Tip: Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez légèrement augmenter la quantité de pâte de soja, mais faites attention à la teneur en sel. - 2Ajouter les assaisonnements liquides
Ajoutez une cuillerée de sauce huître et une demi-cuillerée de sauce nuoc-mâm dans la casserole avec la pâte de soja. Ces ingrédients construiront la base umami du bouillon.
Tip: La sauce nuoc-mâm étant assez salée, commencez par la quantité recommandée et ajustez selon vos préférences par la suite. - 3Assaisonner avec les aromates
Incorporez une cuillerée de poudre de bouillon de bœuf et une petite quantité de MSG dans la casserole. Ces ingrédients renforcent les caractéristiques savoureuses du bouillon à base de soja.
Tip: Si vous navez pas de poudre de bœuf, le bouillon de volaille peut servir de substitut, bien quil modifiera légèrement le profil aromatique. - 4Préparer les légumes
Tranchez soigneusement loignon et le melon vert en morceaux ou lamelles uniformes sur une planche à découper. Préparer les ingrédients de cette manière garantit une cuisson homogène dans le bouillon.
Tip: Gardez les morceaux à une taille similaire pour assurer une cuisson uniforme. - 5Ajouter loignon et le melon
Ajoutez les morceaux doignon et de melon préparés dans la casserole contenant leau assaisonnée. Ces légumes vont ramollir et infuser leur douceur dans la soupe en cuisant.
Tip: Vous pouvez ajouter les légumes dans nimporte quel ordre ; lobjectif est simplement de les faire mijoter dans le liquide parfumé. - 6Ajouter le chou chinois
Coupez le chou chinois en morceaux ou lanières de taille bouchée et ajoutez-les dans la casserole frémissante. Le chou chinois cuit relativement vite et absorbe merveilleusement le bouillon savoureux.
Tip: Ajoutez le chou vers la fin de la cuisson afin quil conserve un léger croquant agréable.
