Côtelettes de bœuf façon coréenne
trois saveurs

Découvrez trois profils aromatiques distincts dans une présentation spectaculaire. Ces côtes de bœuf marquées en éventail sont sublimées par des marinades au poivre noir, à l\'ail et aux saveurs coréennes.

Ingrédients

• 3 strips côtes de bœuf
• 1 tbsp poivre noir
• 2 tbsp cives hachées
• 2 tbsp marinade pour viande
• 3 tbsp huile de sésame
• 2 tbsp oignon émincé
• 1 tbsp ail émincé
• 1 tbsp sauce à lail
• 1 tbsp sauce pour steak à lail
• 3 tbsp sauce barbecue style coréen

Instructions

1. 1Marquer les côtes de bœuf

   

   Placez les lamelles de côtes de bœuf sur une planche à découper propre. À laide dun long couteau bien aiguisé, marquez soigneusement la viande avec un motif en éventail diagonal. Cette technique aide la viande à absorber la marinade plus efficacement et améliore sa tendreté.

   Tip: Attention à ne pas couper jusquau bout de la lamelle ; visez une profondeur denviron la moitié de lépaisseur de la viande.
2. 2Préparer la première saveur : poivre noir

   

   Placez la côte de bœuf marquée dans un bol en acier inoxydable. Ajoutez le poivre noir, les cives fraîchement hachées, un peu de marinade pour viande et un filet dhuile de sésame sur la viande pour la préparer au profil de saveur au poivre noir.

   Tip: Lutilisation dun bol en acier inoxydable aide à maintenir une température fraîche pour la viande pendant que vous préparez les assaisonnements.
3. 3Masser lassaisonnement

   

   À la main, massez soigneusement la marinade, le poivre noir, les cives et lhuile de sésame dans la côte de bœuf marquée. Assurez-vous que les ingrédients pénètrent bien dans les incisions en éventail pour une répartition uniforme de la saveur.

   Tip: Portez des gants alimentaires lors du mélange pour maintenir lhygiène et garder vos mains propres.
4. 4Préparer la deuxième saveur : ail

   

   Prenez une deuxième pièce de côte de bœuf marquée et placez-la dans un bol. Ajoutez loignon émincé, les cives, lail émincé, une noisette de sauce à lail et de la sauce pour steak à lail. Arrosez avec une petite quantité dhuile de sésame pour terminer la préparation.

   Tip: La combinaison dail frais et de sauce pour steak à lail procure un arôme profond et savoureux.
5. 5Mélanger la marinade à lail

   

   Mélangez la côte de bœuf avec lail, loignon et les sauces à la main jusquà ce que chaque partie de la viande soit bien enrobée. Un mélange minutieux garantit que la saveur de lail infuse profondément le bœuf.

   Tip: Assurez-vous que lail et loignon émincés sont pressés fermement contre la viande pour maximiser linfusion des saveurs.
6. 6Préparer la troisième saveur : style coréen

   

   Placez la dernière pièce de côte de bœuf marquée dans un petit plat de service. Versez simplement la sauce style coréen directement sur la viande à partir dune bouteille souple, en assurant un enrobage généreux et uniforme.

   Tip: Vous pouvez laisser la viande reposer dans la sauce quelques minutes avant de cuire pour permettre aux saveurs de se renforcer.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes