Lanières de côtes de bœuf à l'ail

Ces savoureuses lanières de côtes de bœuf sont marinées dans un mélange ail-soja, idéal pour une cuisson rapide et une caramélisation parfaite.

Ingrédients

• 500 g lanières de côtes de bœuf
• 3 tbsp ail haché
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tbsp huile végétale
• 1 tsp poivre noir
• 2 feuilles vertes fraîches, garniture optionnelle
• 1 piment rouge frais, tranché pour la garniture
• 1 piment vert frais, tranché pour la garniture

Instructions

1. 1Parer les lanières de bœuf

   

   À laide dun couteau bien aiguisé, retirez délicatement la fine couche de fascia blanc à la surface de la viande pour garantir une texture tendre.

   Tip: Lélimination de ce tissu conjonctif est essentielle pour éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse à la cuisson.
2. 2Trancher dans le sens contraire des fibres

   

   Coupez les lanières de bœuf en petits morceaux de la taille dune bouchée. Il est crucial de trancher perpendiculairement aux fibres musculaires pour les briser et maximiser la tendreté.

   Tip: Observez la direction des fibres de la viande avant de commencer à couper afin de savoir dans quel sens trancher.
3. 3Assaisonner et mariner

   

   À laide dun gant de protection, mélangez les morceaux de bœuf avec lail haché et les assaisonnements dans un bol en métal. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque pièce.

   Tip: Masser la viande avec la marinade aide les saveurs à pénétrer en profondeur, garantissant un résultat plus savoureux.
4. 4Prêt pour la cuisson

   

   Une fois bien enrobées, disposez les lanières de bœuf dans un bol de service. Elles sont maintenant prêtes à être grillées.

   Tip: Gardez le bol au frais jusquau moment de passer à la cuisson pour respecter les règles dhygiène alimentaire.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes